{"title":"Ahle Wurst","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eAhle Wurst bei BurgFein: lange gereift, mürbe im Biss und kräftig im Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ahle-wurst-dicke-stracke","title":"Ahle Wurst, Dicke Stracke","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1pdf74w\" data-start=\"913\" data-end=\"983\"\u003eDicke Wilhelmsthaler Stracke aus nordhessischer Ahle-Wurst-Tradition\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1htvljr\" data-start=\"984\" data-end=\"1042\"\u003e6 Monate naturgereift und luftgetrocknet im 60er Kaliber\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1i3x2n3\" data-start=\"1043\" data-end=\"1088\"\u003eSchnittfest, mürbe und kräftig im Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1lze5pv\" data-start=\"1089\" data-end=\"1154\"\u003eGewürzt mit weißem Pfeffer, Koriander und einem Hauch Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ylhtbi\" data-start=\"1155\" data-end=\"1226\"\u003eFür Brotzeit, Abendbrot, Vorrat, Geschenk und rustikale Genussplatten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ch5 data-start=\"2750\" data-end=\"2777\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"2779\" data-end=\"3024\"\u003eDiese dicke Wilhelmsthaler Stracke steht für Rohwurst mit Substanz. Sie ist schnittfest, mürbe und kräftig, ohne platt scharf zu wirken. Der Geschmack lebt von gereiftem Schweinefleisch, magerem Bauch, feiner Würzung und der langen Naturreifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3026\" data-end=\"3442\"\u003eWeißer Pfeffer bringt klare Würze. Koriander sorgt für eine warme, leicht aromatische Tiefe. Knoblauch bleibt im Hintergrund und unterstützt den Fleischgeschmack, statt ihn zu überlagern. Durch das 60er Kaliber reift die Wurst langsam und entwickelt ein dichtes, vollmundiges Aroma. Genau hier liegt der Unterschied zur schnellen Alltagswurst: Diese Stracke braucht Zeit. Und man schmeckt, dass sie sie bekommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"3444\" data-end=\"3460\"\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"3462\" data-end=\"3615\"\u003eDie Stracke sollte nicht hauchdünn geschnitten werden. Etwa 0,5 cm dicke Scheiben sind ideal, damit Biss, Mürbheit und Reifegeschmack zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3617\" data-end=\"4014\"\u003eKlassisch passt sie zu kräftigem Bauernbrot, Pumpernickel, Butter, Senf und Gewürzgurken. Sehr gut funktioniert sie auch auf einer regionalen Genussplatte mit Käse, Schinken, Pickert oder weiteren Wurstspezialitäten. Für den Vorratsschrank ist sie ebenfalls stark: robust, verzehrfertig und ohne Küchenshow einsatzbereit. Brett, Messer, Brot. Mehr Strategie braucht gutes Abendbrot manchmal nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"4016\" data-end=\"4044\"\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"4046\" data-end=\"4337\"\u003eDie dicke Wilhelmsthaler Stracke kommt aus Nordhessen und gehört in die Tradition der Ahlen Wurst, regional auch Ahle Wurscht genannt. Der Begriff „Ahle“ steht sinngemäß für „alt“ und verweist auf das zentrale Qualitätsmerkmal dieser Spezialität: lange Reifezeit statt schneller Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4339\" data-end=\"4793\"\u003eVerarbeitet wird schlachtwarmes Fleisch schwerer Strohschweine. Die Wurst reift 6 Monate in Lehmkammern und verliert dabei deutlich an Gewicht. Was bleibt, ist konzentriertes Aroma, ein fester Schnitt und der typische mürbe Biss. Für BurgFein ist diese Stracke eine sinnvolle Ergänzung zur westfälisch geprägten Rohwurst- und Schinkenkultur, weil Nordhessen als angrenzende Genussregion handwerklich und geschmacklich hervorragend in das Sortiment passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"4795\" data-end=\"4827\"\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"4829\" data-end=\"4988\"\u003eDie Stracke ist verzehrfertig und muss nicht erhitzt werden. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen. Dadurch werden Aroma und Textur runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4990\" data-end=\"5315\"\u003eAm besten kühl, trocken und luftig lagern. Wenn möglich, hängend aufbewahren. Die angeschnittene Fläche kann abgedeckt werden, damit sie nicht zu schnell austrocknet. Ein weißlicher Belag kann bei naturgereiften Rohwürsten auftreten und lässt sich laut Herstellerangabe abwaschen. Danach die Wurst wieder gut trocknen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"5317\" data-end=\"5337\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"5339\" data-end=\"5507\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5339\" data-end=\"5351\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5351\" data-end=\"5354\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5509\" data-end=\"5571\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5509\" data-end=\"5523\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5523\" data-end=\"5526\"\u003eIn der veröffentlichten Zutatenliste sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene aufgeführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5573\" data-end=\"5596\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5573\" data-end=\"5596\"\u003eNährwerte je 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"5598\" data-end=\"5836\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"5598\" data-end=\"5618\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"5598\" data-end=\"5618\"\u003e\n\u003cth data-start=\"5598\" data-end=\"5609\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"5609\" data-end=\"5618\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"5630\" data-end=\"5836\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"5630\" data-end=\"5667\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5630\" data-end=\"5640\" data-col-size=\"sm\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5640\" data-end=\"5667\" data-col-size=\"sm\"\u003e1.620,3 kJ \/ 387,0 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5668\" data-end=\"5685\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5668\" data-end=\"5675\" data-col-size=\"sm\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5675\" data-end=\"5685\" data-col-size=\"sm\"\u003e35,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5686\" data-end=\"5726\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5686\" data-end=\"5716\" data-col-size=\"sm\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5716\" data-end=\"5726\" data-col-size=\"sm\"\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5727\" data-end=\"5752\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5727\" data-end=\"5743\" data-col-size=\"sm\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5743\" data-end=\"5752\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5753\" data-end=\"5777\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5753\" data-end=\"5768\" data-col-size=\"sm\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5768\" data-end=\"5777\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5778\" data-end=\"5797\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5778\" data-end=\"5787\" data-col-size=\"sm\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5787\" data-end=\"5797\" data-col-size=\"sm\"\u003e17,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5798\" data-end=\"5815\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5798\" data-end=\"5805\" data-col-size=\"sm\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5805\" data-end=\"5815\" data-col-size=\"sm\"\u003e2,38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5816\" data-end=\"5836\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5816\" data-end=\"5826\" data-col-size=\"sm\"\u003eNatrium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5826\" data-end=\"5836\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,94 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"5838\" data-end=\"5927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5838\" data-end=\"5872\"\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5872\" data-end=\"5875\"\u003eSchnittfeste Rohwurst, luftgetrocknet, naturgereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5929\" data-end=\"5960\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5929\" data-end=\"5948\"\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5948\" data-end=\"5951\"\u003eca. 650 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5962\" data-end=\"6011\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5962\" data-end=\"5974\"\u003eKaliber:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5974\" data-end=\"5977\"\u003e60er Kaliber, ca. 6 cm Durchmesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6013\" data-end=\"6039\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6013\" data-end=\"6028\"\u003eReifedauer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6028\" data-end=\"6031\"\u003e6 Monate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6041\" data-end=\"6142\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6041\" data-end=\"6058\"\u003eLagerhinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6058\" data-end=\"6061\"\u003eKühl, trocken und luftig lagern. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6144\" data-end=\"6225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6144\" data-end=\"6167\"\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6167\" data-end=\"6170\"\u003eMHD chargenabhängig laut Etikett \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6227\" data-end=\"6369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6227\" data-end=\"6272\"\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6272\" data-end=\"6275\"\u003eLandfleischerei Henry Koch\u003cbr data-start=\"6301\" data-end=\"6304\"\u003eInh. Katharina Koch\u003cbr data-start=\"6323\" data-end=\"6326\"\u003eMittelstraße 6\u003cbr data-start=\"6340\" data-end=\"6343\"\u003e34379 Calden\u003cbr data-start=\"6355\" data-end=\"6358\"\u003eDeutschland\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Landfleischerei Henry Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57546831135045,"sku":"300901","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/AhleWurschtalsStrackeluftgereift_61d0fa76-4cd8-4897-9dd7-540f38af29f2.png?v=1784179710"},{"product_id":"ahle-wurst-duerre-runde","title":"Ahle Wurst, Dürre Runde","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1446s05\" data-start=\"1771\" data-end=\"1832\"\u003eVier Sorten mit deutlich unterschiedlichem Geschmacksprofil\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bjbzkl\" data-start=\"1833\" data-end=\"1894\"\u003eRund zwei Monate in nordhessischen Lehmkammern naturgereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"dcxulc\" data-start=\"1895\" data-end=\"1961\"\u003eKlassisch mild, kräftig gepfeffert, sanft geräuchert oder kernig\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"46q6wt\" data-start=\"1962\" data-end=\"2025\"\u003eGanze Ahle Wurst im Ring, verzehrfertig und gut portionierbar\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rgyvh5\" data-start=\"2026\" data-end=\"2114\"\u003eEine nordhessische Rohwurstspezialität für Brotzeit, Geschenk und Vergleichsverkostung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-start=\"3991\" data-end=\"4025\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVier Runden, vier Charaktere\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"4027\" data-end=\"4324\"\u003eDie Dürre Runde zeigt, wie unterschiedlich Ahle Wurst trotz gemeinsamer Form und Rezepturbasis schmecken kann. Jede Variante besteht aus Schweineschinkenfleisch und magerem Schweinebauch, wird mit Pfeffer, Knoblauch und Koriander gewürzt und rund zwei Monate in nordhessischen Lehmkammern gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4326\" data-end=\"4747\"\u003eDie Wilhelmsthaler steht für den klassischen, zurückhaltend gewürzten Reifegeschmack. Henrys Liebling bringt mit schwarzem Pfeffer und etwas mehr Knoblauch spürbar mehr Kraft auf das Brett. Die geräucherte Runde verbindet die traditionelle Würzung mit einer milden Buchenrauchnote. Die Reinhardswälder wird dagegen kalt verarbeitet und wirkt dadurch fester, kerniger und stärker wie eine klassische schnittfeste Rohwurst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4749\" data-end=\"5103\"\u003eDamit entsteht aus einem Produktartikel eine echte Auswahl nach Geschmack. Für das unkomplizierte Abendbrot reicht ein Ring. Für eine kleine Vergleichsverkostung dürfen es ruhig mehrere Sorten sein. BurgFein ergänzt damit die westfälisch geprägte Brotzeit um vier charaktervolle Vertreter nordhessischer Wurstkultur. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"n63eza\" data-start=\"5105\" data-end=\"5130\"\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"5132\" data-end=\"5247\"\u003eDie Varianten unterscheiden sich nicht nur im Namen. Jede besitzt einen nachvollziehbaren sensorischen Schwerpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"5249\" data-end=\"6199\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"5249\" data-end=\"5305\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"5249\" data-end=\"5305\"\u003e\n\u003cth data-start=\"5249\" data-end=\"5260\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eVariante\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"5260\" data-end=\"5287\" data-col-size=\"md\" class=\"last:pe-10\"\u003eWürzung und Verarbeitung\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"5287\" data-end=\"5305\" data-col-size=\"lg\" class=\"last:pe-10\"\u003eGeschmacksbild\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"5320\" data-end=\"6199\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"5320\" data-end=\"5563\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5320\" data-end=\"5341\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5322\" data-end=\"5340\"\u003eWilhelmsthaler\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5341\" data-end=\"5425\" data-col-size=\"md\"\u003eSchlachtwarm verarbeitet. Zurückhaltend mit weißem Pfeffer und Knoblauch gewürzt.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5425\" data-end=\"5563\" data-col-size=\"lg\"\u003eAusgewogen, mild würzig und deutlich vom natürlichen Reifearoma geprägt. Die klassische Wahl für Liebhaber traditioneller Ahler Wurst.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5564\" data-end=\"5789\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5564\" data-end=\"5586\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5566\" data-end=\"5585\"\u003eHenrys Liebling\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5586\" data-end=\"5682\" data-col-size=\"md\"\u003eSchlachtwarm verarbeitet. Mehr schwarzer Pfeffer und Knoblauch als bei der klassischen Runde.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5682\" data-end=\"5789\" data-col-size=\"lg\"\u003eKräftiger, pfeffriger und würziger. Der Biss wird als zart und die Textur als cremig mürbe beschrieben.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5790\" data-end=\"5992\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5790\" data-end=\"5818\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5792\" data-end=\"5817\"\u003eBuchenholz geräuchert\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5818\" data-end=\"5916\" data-col-size=\"md\"\u003eSchlachtwarm verarbeitet. Weißer Pfeffer, Knoblauch und zusätzliche Räucherung über Buchenholz.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5916\" data-end=\"5992\" data-col-size=\"lg\"\u003eHerzhaft und ausgewogen mit einer milden, nicht überdeckenden Rauchnote.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5993\" data-end=\"6199\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5993\" data-end=\"6015\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5995\" data-end=\"6014\"\u003eReinhardswälder\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"6015\" data-end=\"6098\" data-col-size=\"md\"\u003eNach hessischer Metzgertradition kalt verarbeitet. Weißer Pfeffer und Knoblauch.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"6098\" data-end=\"6199\" data-col-size=\"lg\"\u003eKerniger, fester und roh wursttypischer. Weniger mürbe als die schlachtwarm verarbeiteten Sorten.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"6201\" data-end=\"6502\"\u003eDie Wilhelmsthaler und die geräucherte Runde verwenden weißen Pfeffer. Bei Henrys Liebling sorgt schwarzer Pfeffer für die deutlichere Würze. Die Reinhardswälder grenzt sich vor allem durch die kalte Verarbeitung und den daraus entstehenden kernigen Charakter ab. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"r0igpe\" data-start=\"6504\" data-end=\"6516\"\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"6518\" data-end=\"6832\"\u003eFür ein klassisches Abendbrot die Ahle Wurst aufschneiden und mit kräftigem Bauernbrot oder Pumpernickel, Butter, Senf und Gewürzgurken servieren. Rote Zwiebeln bringen Frische und leichte Schärfe dazu. Würziger Schnittkäse und eingelegtes Gemüse machen daraus ohne großen Aufwand eine vollständige Brotzeitplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6834\" data-end=\"6982\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"6838\" data-end=\"6856\"\u003eWilhelmsthaler\u003c\/strong\u003e passt besonders gut zu mildem Senf und Butter, weil ihre zurückhaltende Würzung den Reifegeschmack in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6984\" data-end=\"7151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6984\" data-end=\"7003\"\u003eHenrys Liebling\u003c\/strong\u003e darf etwas kräftiger aufgeschnitten werden. Gewürzgurken, Zwiebeln und ein markanter Senf können mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gut mithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7153\" data-end=\"7257\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"7157\" data-end=\"7181\"\u003egeräucherte Variante\u003c\/strong\u003e harmoniert mit kräftigem Käse, geräuchertem Schinken und einem herben Bier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7259\" data-end=\"7393\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"7263\" data-end=\"7282\"\u003eReinhardswälder\u003c\/strong\u003e eignet sich durch ihren festen, kernigen Biss gut für dünne Scheiben auf Brot oder eine rustikale Wurstplatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7395\" data-end=\"7616\"\u003eFür eine Vergleichsverkostung empfiehlt sich diese Reihenfolge: Wilhelmsthaler, Reinhardswälder, Henrys Liebling und zum Abschluss die geräucherte Runde. So werden die feineren Reifearomen nicht gleich vom Rauch überholt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"k87fvp\" data-start=\"7618\" data-end=\"7644\"\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"7646\" data-end=\"7878\"\u003eDie vier Dürren Runden stammen aus Nordhessen und werden aus dem Fleisch schwerer nordhessischer Schweine hergestellt. Die gemeinsame Rezepturbasis besteht aus 50 Prozent Schweineschinkenfleisch und 50 Prozent magerem Schweinebauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"7880\" data-end=\"8269\"\u003eDie Wilhelmsthaler, Henrys Liebling und die geräucherte Runde werden aus schlachtwarmem Fleisch gefertigt. Diese traditionelle Verarbeitung unterstützt den für Ahle Wurst typischen mürben und fleischbetonten Charakter. Anschließend reifen die Würste sechs bis acht Wochen in Lehmkammern. Während dieser Zeit verlieren sie laut Hersteller bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8271\" data-end=\"8585\"\u003eDie Reinhardswälder folgt einer anderen hessischen Metzgertradition. Ihr Fleisch wird kalt verarbeitet. Dadurch entwickelt sie einen festeren, kernigeren Rohwurstbiss. Die geräucherte Runde erhält nach beziehungsweise während der Reifung zusätzlich ihre milde Buchenrauchnote. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"b11sv6\" data-start=\"8587\" data-end=\"8617\"\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"8619\" data-end=\"8869\"\u003eNach Herstellerangabe die Ahle Wurst kühl und trocken aufbewahren. Nach dem Auspacken sollte sie aus dem Papier genommen und möglichst luftig gelagert oder aufgehängt werden. Der Anschnitt kann abgedeckt werden, damit er nicht zu schnell austrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"8871\" data-end=\"9113\"\u003eWährend der weiteren Lagerung verliert die Wurst langsam Feuchtigkeit. Sie wird dadurch fester und geschmacklich konzentrierter. Wer einen mürberen Biss bevorzugt, sollte sie entsprechend früher genießen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"zhpsh6\" data-start=\"9428\" data-end=\"9444\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1p78uxs\" data-start=\"9446\" data-end=\"9456\"\u003eZutaten\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1buarue\" data-start=\"9458\" data-end=\"9509\"\u003eVariante Wilhelmsthaler, klassisch naturgereift\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"9511\" data-end=\"9702\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"qfpxbt\" data-start=\"9704\" data-end=\"9749\"\u003eVariante Henrys Liebling, kräftig gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"9751\" data-end=\"9945\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"28pynv\" data-start=\"9947\" data-end=\"9981\"\u003eVariante Buchenholz geräuchert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"9983\" data-end=\"10187\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter), Buchenrauch. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"rx21is\" data-start=\"10189\" data-end=\"10225\"\u003eVariante Reinhardswälder, kernig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"10227\" data-end=\"10420\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"166f1qy\" data-start=\"10422\" data-end=\"10434\"\u003eAllergene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"10436\" data-end=\"10478\"\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene enthalten\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"e5k4ht\" data-start=\"10827\" data-end=\"10866\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"10868\" data-end=\"11083\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"10868\" data-end=\"10888\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"10868\" data-end=\"10888\"\u003e\n\u003cth data-start=\"10868\" data-end=\"10879\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"10879\" data-end=\"10888\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"10900\" data-end=\"11083\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"10900\" data-end=\"10935\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"10900\" data-end=\"10910\" data-col-size=\"sm\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"10910\" data-end=\"10935\"\u003e1.620,3 kJ \/ 387 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"10936\" data-end=\"10953\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"10936\" data-end=\"10943\" data-col-size=\"sm\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"10943\" data-end=\"10953\"\u003e35,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"10954\" data-end=\"10994\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"10954\" data-end=\"10984\" data-col-size=\"sm\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"10984\" data-end=\"10994\"\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"10995\" data-end=\"11020\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"10995\" data-end=\"11011\" data-col-size=\"sm\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"11011\" data-end=\"11020\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"11021\" data-end=\"11045\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"11021\" data-end=\"11036\" data-col-size=\"sm\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"11036\" data-end=\"11045\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"11046\" data-end=\"11065\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"11046\" data-end=\"11055\" data-col-size=\"sm\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"11055\" data-end=\"11065\"\u003e17,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"11066\" data-end=\"11083\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"11066\" data-end=\"11073\" data-col-size=\"sm\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"11073\" data-end=\"11083\"\u003e2,38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"11085\" data-end=\"11202\"\u003eDie vier Produktseiten verwenden dieselbe Nährwertdarstellung für Ahle Wurst. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"thej8y\" data-start=\"11204\" data-end=\"11236\"\u003eBezeichnung des Lebensmittels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"11238\" data-end=\"11282\"\u003e[Bezeichnung laut aktuellem Etikett prüfen.]\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"11284\" data-end=\"11320\"\u003eVoraussichtliche Arbeitsbezeichnung:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"11322\" data-end=\"11487\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1qoc1ky\" data-start=\"11322\" data-end=\"11398\"\u003eNaturgereifte Varianten: Ahle Wurst, schnittfeste Rohwurst, luftgetrocknet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"w75ntt\" data-start=\"11399\" data-end=\"11487\"\u003eGeräucherte Variante: Ahle Wurst, schnittfeste Rohwurst, luftgetrocknet und geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1cqqrr3\" data-start=\"11489\" data-end=\"11506\"\u003eNettofüllmenge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"11508\" data-end=\"11535\"\u003e300 g je gewählter Variante\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"zazx0g\" data-start=\"11537\" data-end=\"11552\"\u003eAufbewahrung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"11554\" data-end=\"11578\"\u003eKühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"11580\" data-end=\"11641\"\u003e[Verbindlichen Lagerhinweis laut aktuellem Etikett ergänzen.]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"dxhnd3\" data-start=\"11643\" data-end=\"11686\"\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"11688\" data-end=\"11827\"\u003eLandfleischerei Henry Koch\u003cbr data-start=\"11714\" data-end=\"11717\"\u003eInhaberin Katharina Koch\u003cbr data-start=\"11741\" data-end=\"11744\"\u003eMittelstraße 6\u003cbr data-start=\"11758\" data-end=\"11761\"\u003e34379 Calden\u003cbr data-start=\"11773\" data-end=\"11776\"\u003eDeutschland \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"n51597\" data-start=\"11829\" data-end=\"11845\"\u003eUrsprungsland\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"11847\" data-end=\"11858\"\u003eDeutschland\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"hsl0vi\" data-start=\"11860\" data-end=\"11874\"\u003eMHD-Hinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"11876\" data-end=\"11957\"\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Landfleischerei Henry Koch","offers":[{"title":"Wilhelmsthaler. Mild und naturgereift","offer_id":58575446376773,"sku":"300301","price":11.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Henrys Liebling. Kräftig gewürzt","offer_id":58575446409541,"sku":"300302","price":11.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Geräuchert über Buchenholz","offer_id":58575446442309,"sku":"300303","price":11.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Reinhardswälder. Kerniger Biss","offer_id":58575446475077,"sku":"300304","price":11.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/AhleWurst-Wilhelmsthaler_klassischnaturgereift.1-BurgFein.png?v=1784110982"},{"product_id":"ahle-wurst-feldkieker","title":"Ahle Wurst, Feldkieker","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1155\" data-start=\"1068\" data-section-id=\"14skyx0\"\u003eTraditionelle nordhessische Ahle Wurst aus schlachtwarm verarbeitetem Schweinefleisch\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1233\" data-start=\"1156\" data-section-id=\"kvaz3u\"\u003eMindestens sechs bis acht Monate in traditionellen Lehmkammern naturgereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1321\" data-start=\"1234\" data-section-id=\"6ievr8\"\u003eKräftiger Reifegeschmack mit weißem Pfeffer, Koriander und einer feinen Knoblauchnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1409\" data-start=\"1322\" data-section-id=\"18ejpjd\"\u003eSchnittfeste Konsistenz mit dem typisch mürben Biss einer lange gereiften Ahlen Wurst\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1507\" data-start=\"1410\" data-section-id=\"1jcu6bz\"\u003eDrei Formate für kleinere Haushalte, gemeinsame Brotzeiten, Gäste oder besondere Geschenkpakete\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"1543\" data-start=\"1509\" data-section-id=\"1ru116q\"\u003eDie drei Varianten im Vergleich\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-end=\"2001\" data-start=\"1545\"\u003e\n\u003cthead data-end=\"1589\" data-start=\"1545\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"1589\" data-start=\"1545\"\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"1556\" data-start=\"1545\"\u003eVariante\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"1565\" data-start=\"1556\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"1575\" data-start=\"1565\"\u003eReifung\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"md\" data-end=\"1589\" data-start=\"1575\"\u003eEmpfehlung\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-end=\"2001\" data-start=\"1617\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"1755\" data-start=\"1617\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1632\" data-start=\"1617\"\u003eKleine Keule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1657\" data-start=\"1632\"\u003e400 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1679\" data-start=\"1657\"\u003emindestens 6 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"1755\" data-start=\"1679\"\u003eHandliches Format für kleinere Haushalte, zum Probieren oder Verschenken\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1872\" data-start=\"1756\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1764\" data-start=\"1756\"\u003eKeule\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1772\" data-start=\"1764\"\u003e650 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1800\" data-start=\"1772\"\u003emindestens 6 bis 8 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"1872\" data-start=\"1800\"\u003eErgiebige Variante für Gäste, Familienrunden oder mehrere Mahlzeiten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"2001\" data-start=\"1873\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1898\" data-start=\"1873\"\u003eKlassischer Feldkieker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1906\" data-start=\"1898\"\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1917\" data-start=\"1906\"\u003e8 Monate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"md\" data-end=\"2001\" data-start=\"1917\"\u003eLange gereifter Feldkieker im klassischen Format mit ausgeprägtem Reifegeschmack\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch5 data-end=\"2030\" data-start=\"2003\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5 data-end=\"2030\" data-start=\"2003\"\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"2310\" data-start=\"2032\"\u003eDer Feldkieker besitzt einen kräftigen und deutlich ausgeprägten Reifegeschmack. Frisch gemahlener weißer Pfeffer und Koriander bringen eine feine Würze ein. Der sparsam verwendete Knoblauch unterstützt das Fleischaroma, ohne den charakteristischen Reifegeschmack zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2627\" data-start=\"2312\"\u003eWährend der monatelangen Naturreifung verliert die Ahle Wurst laut Hersteller bis zu einem Drittel ihres ursprünglichen Gewichtes. Durch den langsamen Feuchtigkeitsverlust verdichten sich Fleischgeschmack und Würzung. Gleichzeitig entwickelt der Feldkieker seine schnittfeste Konsistenz und den typisch mürben Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2771\" data-start=\"2629\"\u003eDie Grundrezeptur ist bei allen drei Varianten gleich. Die Unterschiede liegen vor allem in der Größe, der Form und der jeweiligen Reifedauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2789\" data-start=\"2773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2789\" data-start=\"2773\"\u003eKleine Keule\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3071\" data-start=\"2791\"\u003eDie kleine Keule reift mindestens sechs Monate. Sie bringt den charakteristischen Geschmack des Wilhelmsthaler Feldkiekers in ein handlicheres Format. Dadurch eignet sie sich besonders für kleinere Haushalte, zum Kennenlernen oder als Bestandteil eines regionalen Geschenkpaketes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3082\" data-start=\"3073\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3082\" data-start=\"3073\"\u003eKeule\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3354\" data-start=\"3084\"\u003eDie große Keule enthält 650 g und reift mindestens sechs bis acht Monate. Sie bietet ausreichend Menge für mehrere Mahlzeiten, eine größere Brotzeitplatte oder einen gemeinsamen Abend mit Gästen. Die lange Reifung sorgt für einen kräftigen und vielschichtigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3382\" data-start=\"3356\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3382\" data-start=\"3356\"\u003eKlassischer Feldkieker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3656\" data-start=\"3384\"\u003eDer klassische Feldkieker enthält 500 g und reift acht Monate. Er gehört damit zu den besonders lange gereiften Ahlen Würsten des Herstellers. Eine gute Wahl für Liebhaber, die ein ausgeprägtes Reifearoma und die mürbe Konsistenz eines traditionellen Feldkiekers schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"3674\" data-start=\"3658\"\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"3925\" data-start=\"3676\"\u003eDen Feldkieker in gleichmäßige, nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit kräftigem Bauernbrot, Roggenbrot oder westfälischem Pumpernickel servieren. Eine gute Butter bildet eine milde Grundlage und lässt dem intensiven Reifegeschmack genügend Raum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4141\" data-start=\"3927\"\u003eDazu passen mittelscharfer Senf, Gewürzgurken, eingelegte Zwiebeln oder fein geschnittene rote Zwiebeln. Auch ein kräftiger Schnittkäse ergänzt die Ahle Wurst, sollte geschmacklich aber nicht zu dominant ausfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4404\" data-start=\"4143\"\u003eAuf einer rustikalen Brotzeitplatte lässt sich der Feldkieker mit luftgetrocknetem Schinken, verschiedenen Brotsorten, Käse und eingelegtem Gemüse kombinieren. Besonders die große Keule bietet ausreichend Menge für Gäste, Familienrunden oder mehrere Mahlzeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4693\" data-start=\"4406\"\u003eDie kleine Keule eignet sich gut für einen kleineren Haushalt, eine Probierzusammenstellung oder ein Geschenkpaket mit nordhessischen und westfälischen Spezialitäten. Der klassische Feldkieker liegt mengenmäßig dazwischen und ist eine gute Wahl für Liebhaber lange gereifter Ahler Wurst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"4723\" data-start=\"4695\"\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"5015\" data-start=\"4725\"\u003eDer Wilhelmsthaler Feldkieker wird in Nordhessen hergestellt. Für die Grundrezeptur werden zu gleichen Teilen Schweineschinkenfleisch und magerer Schweinebauch verarbeitet. Das Fleisch stammt laut Hersteller von schweren nordhessischen Schweinen und wird schlachtwarm verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5238\" data-start=\"5017\"\u003eDie Würzung bleibt bewusst zurückhaltend. Weißer Pfeffer und Koriander bilden die aromatische Grundlage. Eine kleine Menge Knoblauch rundet den Geschmack ab, ohne die während der Reifung entstehenden Aromen zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5526\" data-start=\"5240\"\u003eAnschließend reifen die Feldkieker über mehrere Monate im Wilhelmsthaler Wurstehimmel. So bezeichnet die Landfleischerei Koch ihre traditionellen Reifekammern auf dem Dachboden eines Fachwerkhauses. Die Wände der Kammern bestehen aus Lehm und unterstützen ein ausgeglichenes Reifeklima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5798\" data-start=\"5528\"\u003eWährend der Naturreifung wird der Wurst langsam Feuchtigkeit entzogen. Dieser Prozess konzentriert den Geschmack und sorgt dafür, dass der Feldkieker schnittfest, zugleich aber mürbe im Biss wird. Je nach Variante beträgt die Reifedauer mindestens sechs bis acht Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"5832\" data-start=\"5800\"\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"6035\" data-start=\"5834\"\u003eDie Ahle Wurst kühl, trocken und möglichst luftig aufbewahren. Nach dem Auspacken sollte sie aus dem Papier genommen werden. Wenn die räumlichen Bedingungen passen, kann sie aufgehängt gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"6261\" data-start=\"6037\"\u003eEine Aufbewahrung im Kühlschrank ist laut Hersteller nicht zwingend notwendig. Bei einer Lagerung im Kühlschrank sollte die Wurst nicht luftdicht in Kunststoff verpackt werden, da sie weiter Feuchtigkeit abgeben können muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"6461\" data-start=\"6263\"\u003eNach dem Anschneiden kann die Schnittfläche abgedeckt werden, damit sie nicht zu schnell austrocknet. Mit zunehmender Lagerdauer verliert die Wurst weitere Feuchtigkeit und wird entsprechend fester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"6680\" data-start=\"6463\"\u003eEin natürlicher weißlicher Belag kann sich bei traditionell gereiften Rohwürsten auf der Oberfläche bilden. Laut Hersteller kann dieser mit Wasser abgewaschen werden. Anschließend die Wurst sorgfältig trocknen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"6680\" data-start=\"6463\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"7334\" data-start=\"7238\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7272\" data-start=\"7238\"\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"7275\" data-start=\"7272\"\u003eNaturgereifte, luftgetrocknete Rohwurst aus Schweinefleisch\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"7370\" data-start=\"7336\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7370\" data-start=\"7336\"\u003eNettofüllmengen nach Variante:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"7461\" data-start=\"7372\"\u003e\n\u003cli data-end=\"7414\" data-start=\"7372\" data-section-id=\"1iqtgxf\"\u003eKleine Keule: 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"7429\" data-start=\"7415\" data-section-id=\"fc7vro\"\u003eKeule: 650 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"7461\" data-start=\"7430\" data-section-id=\"lu590w\"\u003eKlassischer Feldkieker: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"7631\" data-start=\"7463\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7475\" data-start=\"7463\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"7478\" data-start=\"7475\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"7742\" data-start=\"7633\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7647\" data-start=\"7633\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"7650\" data-start=\"7647\"\u003eIn der vorliegenden Zutatenliste sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"7858\" data-start=\"7744\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7767\" data-start=\"7744\"\u003eNährwerte je 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"7770\" data-start=\"7767\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"6957\" data-start=\"6917\" data-section-id=\"1xde6jm\"\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-end=\"7176\" data-start=\"6959\"\u003e\n\u003cthead data-end=\"6979\" data-start=\"6959\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"6979\" data-start=\"6959\"\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"6970\" data-start=\"6959\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"6979\" data-start=\"6970\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-end=\"7176\" data-start=\"6991\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"7028\" data-start=\"6991\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7003\" data-start=\"6991\"\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7028\" data-start=\"7003\"\u003e1.620,3 kJ \/ 387 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"7046\" data-start=\"7029\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7036\" data-start=\"7029\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7046\" data-start=\"7036\"\u003e35,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"7087\" data-start=\"7047\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7077\" data-start=\"7047\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7087\" data-start=\"7077\"\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"7113\" data-start=\"7088\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7104\" data-start=\"7088\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7113\" data-start=\"7104\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"7138\" data-start=\"7114\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7129\" data-start=\"7114\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7138\" data-start=\"7129\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"7158\" data-start=\"7139\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7148\" data-start=\"7139\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7158\" data-start=\"7148\"\u003e17,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"7176\" data-start=\"7159\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7166\" data-start=\"7159\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"7176\" data-start=\"7166\"\u003e2,38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-end=\"7922\" data-start=\"7860\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7877\" data-start=\"7860\"\u003eLagerhinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"7880\" data-start=\"7877\"\u003eKühl, trocken und möglichst luftig lagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"8071\" data-start=\"7924\"\u003e\u003cstrong data-end=\"7969\" data-start=\"7924\"\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"7972\" data-start=\"7969\"\u003eLandfleischerei Henry Koch\u003cbr data-end=\"8001\" data-start=\"7998\"\u003eInhaberin Katharina Koch\u003cbr data-end=\"8028\" data-start=\"8025\"\u003eMittelstraße 6\u003cbr data-end=\"8045\" data-start=\"8042\"\u003e34379 Calden\u003cbr data-end=\"8060\" data-start=\"8057\"\u003eDeutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"8112\" data-start=\"8073\"\u003e\u003cstrong data-end=\"8086\" data-start=\"8073\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"8089\" data-start=\"8086\"\u003eNordhessen, Deutschland\u003c\/p\u003e","brand":"Landfleischerei Henry Koch","offers":[{"title":"Feldkieker kleine Keule (400 g)","offer_id":58582899786053,"sku":"300202","price":18.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Klassischer Feldkieker (500 g)","offer_id":58582899720517,"sku":"300201","price":29.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Feldkieker Keule (650 g)","offer_id":58582899753285,"sku":"300203","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/WilhelmsthalerFeldkieker.png?v=1784184625"},{"product_id":"ahle-wurst-mini-stracke-150-g","title":"Ahle Wurst, Mini Stracke","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"515\" data-start=\"452\" data-section-id=\"8c88kk\"\u003eAus schlachtwarmem Fleisch schwerer Strohschweine hergestellt\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"572\" data-start=\"516\" data-section-id=\"ste0ba\"\u003eDrei Monate Naturreifung in traditionellen Lehmkammern\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"628\" data-start=\"573\" data-section-id=\"1t5iw6u\"\u003eMürber Biss mit würzigem, fein säuerlichem Reifearoma\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"694\" data-start=\"629\" data-section-id=\"1nru17t\"\u003eHandliches 150-g-Format für kleine Brotzeiten und Probierpakete\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"753\" data-start=\"695\" data-section-id=\"8ef7ka\"\u003eFein gewürzt mit weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"779\" data-start=\"755\" data-section-id=\"1npalt8\"\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"1115\" data-start=\"781\"\u003eDie Mini-Stracke besitzt den charakteristischen mürben Biss einer langsam gereiften Ahlen Wurst. Beim Anschneiden zeigen sich ein fein säuerlicher, leicht balsamischer Duft und ein kräftiges Reifearoma. Geschmacklich verbinden sich würziges Schweinefleisch und feiner Speck mit nussigen, leicht pfeffrigen und dezent fruchtigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1327\" data-start=\"1117\"\u003eDie Konsistenz ist schnittfest und zugleich angenehm zart im Biss. Weißer Pfeffer, Koriander und ein zurückhaltender Anteil Knoblauch ergänzen den Fleischgeschmack, ohne das natürliche Reifearoma zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"1342\" data-start=\"1329\" data-section-id=\"5d13td\"\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"1644\" data-start=\"1344\"\u003eFür eine kleine Brotzeit die Mini-Stracke in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit kräftigem Bauernbrot oder westfälischem Pumpernickel servieren. Butter mildert die Würze etwas ab. Mittelscharfer Senf, Gewürzgurken und fein geschnittene rote Zwiebeln bringen Säure und zusätzliche Würze dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1924\" data-start=\"1646\"\u003eAuf einer kleinen Genussplatte lässt sich die Ahle Wurst gut mit kräftigem Schnittkäse, eingelegtem Gemüse und verschiedenen Brotsorten kombinieren. Das 150-g-Format eignet sich besonders für kleinere Haushalte, zum Probieren oder als regionale Ergänzung in einem Geschenkpaket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"1951\" data-start=\"1926\" data-section-id=\"1hsdy0v\"\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"2217\" data-start=\"1953\"\u003eDie Mini-Stracke stammt aus Nordhessen. Für die Herstellung wird schlachtwarmes Fleisch schwerer Strohschweine verarbeitet. Nach dem Würzen mit Speisesalz, weißem Pfeffer, Knoblauch und Koriander reift die Wurst drei Monate in traditionellen Lehmkammern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2449\" data-start=\"2219\"\u003eWährend dieser langsamen Naturreifung verliert sie bis zu ein Drittel ihres ursprünglichen Gewichts. Dadurch konzentrieren sich Geschmack und Reifearoma. Gleichzeitig entwickelt sich die typische schnittfeste und mürbe Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"2480\" data-start=\"2451\" data-section-id=\"19k48qg\"\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-end=\"2651\" data-start=\"2482\"\u003eVor dem Servieren die Mini-Stracke in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In dieser Stärke kommen der mürbe Biss und das kräftige Reifearoma besonders gut zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"2651\" data-start=\"2482\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"2663\" data-start=\"2653\" data-section-id=\"1p78uxs\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2818\" data-start=\"2665\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2832\" data-start=\"2820\" data-section-id=\"166f1qy\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2907\" data-start=\"2834\"\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"2921\" data-start=\"2909\" data-section-id=\"18zlndw\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2963\" data-start=\"2923\" data-section-id=\"1xde6jm\"\u003e\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-end=\"3234\" data-start=\"2965\"\u003e\n\u003cthead data-end=\"2988\" data-start=\"2965\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"2988\" data-start=\"2965\"\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"2976\" data-start=\"2965\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"2988\" data-start=\"2976\"\u003eje 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-end=\"3234\" data-start=\"3004\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"3043\" data-start=\"3004\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3016\" data-start=\"3004\"\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3043\" data-start=\"3016\"\u003e1.620,3 kJ \/ 387,0 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3061\" data-start=\"3044\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3051\" data-start=\"3044\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3061\" data-start=\"3051\"\u003e35,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3102\" data-start=\"3062\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3092\" data-start=\"3062\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3102\" data-start=\"3092\"\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3128\" data-start=\"3103\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3119\" data-start=\"3103\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3128\" data-start=\"3119\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3153\" data-start=\"3129\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3144\" data-start=\"3129\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3153\" data-start=\"3144\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3173\" data-start=\"3154\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3163\" data-start=\"3154\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3173\" data-start=\"3163\"\u003e17,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3191\" data-start=\"3174\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3181\" data-start=\"3174\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3191\" data-start=\"3181\"\u003e2,38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3234\" data-start=\"3192\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3224\" data-start=\"3192\"\u003eNatrium, zusätzlich angegeben\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3234\" data-start=\"3224\"\u003e0,94 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-end=\"3256\" data-start=\"3236\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3977\" data-start=\"3258\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3292\" data-start=\"3258\"\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e Mini-Stracke, Ahle Wurst, naturgereift\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3977\" data-start=\"3258\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3353\" data-start=\"3334\"\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 150 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3977\" data-start=\"3258\"\u003e\u003cbr data-end=\"3362\" data-start=\"3359\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3374\" data-start=\"3362\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003cbr data-end=\"3531\" data-start=\"3528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3545\" data-start=\"3531\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.\u003cbr data-end=\"3622\" data-start=\"3619\"\u003e\u003cbr data-end=\"3801\" data-start=\"3798\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3814\" data-start=\"3801\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Deutschland, Nordhessen\u003cbr data-end=\"3841\" data-start=\"3838\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3886\" data-start=\"3841\"\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Landfleischerei Henry Koch, Inh. Katharina Koch, Mittelstraße 6, 34379 Calden, Deutschland\u003c\/p\u003e","brand":"Landfleischerei Henry Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58583076274501,"sku":"300101","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Mini-StrackeAhleWurstnaturgereift_150g-BurgFein.png?v=1784189378"},{"product_id":"ahle-wurst-kleine-stracke","title":"Ahle Wurst, kleine Stracke","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAhle Wurst in gerader Strackenform\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIn Lehmkammern gereift, je nach Variante luftgetrocknet oder leicht über Buchenholz geräuchert\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSchnittfest und mürbe, mit kräftigem Reifegeschmack\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eZurückhaltend mit weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch gewürzt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e300 g für Brotzeit, Abendbrot oder eine kleine Wurstplatte\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eReife im kleinen Format\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKräftiges Brot, etwas Butter und ein paar Scheiben Stracke: Daraus wird eine unkomplizierte Brotzeit mit Charakter. Die Kleine Wilhelmsthaler Stracke verbindet den mürben Biss gereifter Ahler Wurst mit einer zurückhaltenden Würzung aus weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Wurst reift drei Monate in Lehmkammern. Zur Auswahl stehen eine luftgetrocknete und eine leicht über Buchenholz geräucherte Ausführung. So lässt sich wählen, ob der Reifegeschmack pur im Vordergrund stehen soll oder eine dezente Rauchnote dazukommt. Beide Varianten haben ein Gewicht von 300 g und eignen sich für ein kleineres Abendbrot oder eine überschaubare Wurstplatte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eBurgFein\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWir haben diese Stracke ausgewählt, weil sie eine besondere nordhessische Wurstspezialität in einer überschaubaren Größe anbietet. Sie ergänzt unser westfälisch geprägtes Sortiment um eine benachbarte Genussregion. Mit den zwei Varianten lässt sich dieselbe gereifte Stracke entweder pur luftgetrocknet oder mit einer feinen Rauchnote genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Stracke schmeckt herzhaft und würzig. Weißer Pfeffer und Koriander geben ihr eine feine Würze, der Knoblauch bleibt im Hintergrund. Die luftgetrocknete Variante lässt den gereiften Fleischgeschmack für sich stehen. Bei der geräucherten Ausführung kommt ein leichter Buchenrauch hinzu, der das Aroma begleitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür eine einfache Brotzeit die Stracke in Scheiben schneiden und mit Bauernbrot, Butter und Gewürzgurken servieren. Auch auf einer kleinen Platte mit Käse und weiteren herzhaften Spezialitäten macht sie sich gut. Das handliche Format eignet sich, wenn neben der Stracke noch andere Sorten auf den Tisch kommen sollen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kleine Wilhelmsthaler Stracke stammt aus Nordhessen. Sie wird in gerader Strackenform hergestellt und reift drei Monate in Lehmkammern. Die luftgetrocknete Ausführung wird ohne Räucherung angeboten. Die zweite Variante erhält nach der Reifung eine leichte Räucherung über Buchenholz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Stracke ist verzehrfertig und wird nach Geschmack in Scheiben geschnitten. Kühl und trocken lagern. Der Anschnitt kann abgedeckt werden, damit er nicht zu schnell antrocknet. Den verbindlichen Lagerhinweis bitte vor Veröffentlichung mit dem Etikett abgleichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-end=\"2651\" data-start=\"2482\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"2663\" data-start=\"2653\" data-section-id=\"1p78uxs\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2818\" data-start=\"2665\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2832\" data-start=\"2820\" data-section-id=\"166f1qy\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2907\" data-start=\"2834\"\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"2921\" data-start=\"2909\" data-section-id=\"18zlndw\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2963\" data-start=\"2923\" data-section-id=\"1xde6jm\"\u003e\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-end=\"3234\" data-start=\"2965\"\u003e\n\u003cthead data-end=\"2988\" data-start=\"2965\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"2988\" data-start=\"2965\"\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"2976\" data-start=\"2965\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"last:pe-10\" data-col-size=\"sm\" data-end=\"2988\" data-start=\"2976\"\u003eje 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-end=\"3234\" data-start=\"3004\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"3043\" data-start=\"3004\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3016\" data-start=\"3004\"\u003eBrennwert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3043\" data-start=\"3016\"\u003e1.620,3 kJ \/ 387,0 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3061\" data-start=\"3044\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3051\" data-start=\"3044\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3061\" data-start=\"3051\"\u003e35,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3102\" data-start=\"3062\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3092\" data-start=\"3062\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3102\" data-start=\"3092\"\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3128\" data-start=\"3103\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3119\" data-start=\"3103\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3128\" data-start=\"3119\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3153\" data-start=\"3129\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3144\" data-start=\"3129\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3153\" data-start=\"3144\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3173\" data-start=\"3154\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3163\" data-start=\"3154\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3173\" data-start=\"3163\"\u003e17,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3191\" data-start=\"3174\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3181\" data-start=\"3174\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3191\" data-start=\"3181\"\u003e2,38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"3234\" data-start=\"3192\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3224\" data-start=\"3192\"\u003eNatrium, zusätzlich angegeben\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"3234\" data-start=\"3224\"\u003e0,94 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-end=\"3256\" data-start=\"3236\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3977\" data-start=\"3258\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3292\" data-start=\"3258\"\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e Klein Stracke, Ahle Wurst, naturgereift\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3977\" data-start=\"3258\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3353\" data-start=\"3334\"\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3977\" data-start=\"3258\"\u003e\u003cbr data-end=\"3362\" data-start=\"3359\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3374\" data-start=\"3362\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003cbr data-end=\"3531\" data-start=\"3528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3545\" data-start=\"3531\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.\u003cbr data-end=\"3622\" data-start=\"3619\"\u003e\u003cbr data-end=\"3801\" data-start=\"3798\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3814\" data-start=\"3801\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Deutschland, Nordhessen\u003cbr data-end=\"3841\" data-start=\"3838\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3886\" data-start=\"3841\"\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Landfleischerei Henry Koch, Inh. Katharina Koch, Mittelstraße 6, 34379 Calden, Deutschland\u003c\/p\u003e","brand":"Landfleischerei Henry Koch","offers":[{"title":"luftgetrocknet","offer_id":59525076615493,"sku":"300902","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"geräuchert","offer_id":59525076648261,"sku":"300903","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/NordhessischeAhleWurstg.g.A.alskleineStracke_300g.2.png?v=1790670021"}],"url":"https:\/\/www.burgfein.de\/collections\/ahle-wurst.oembed","provider":"BurgFein - Westfälische Spezialitäten","version":"1.0","type":"link"}