{"title":"Schinken aus Westfalen","description":"\u003cp\u003eGuter Schinken braucht Zeit. Bei \u003cstrong\u003eBurgFein\u003c\/strong\u003e gibt es Schinken aus Westfalen mit Reife, Würze und ordentlich Geschmack. Darunter auch Westfälischen Knochenschinken g.g.A., dessen Herkunft und Herstellung durch das Siegel geschützt sind.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"westfaelischer-gewuerzschinken-geraeuchert-geschnitten","title":"Westfälischer Gewürzschinken, geräuchert, in Scheiben","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWestfälischer Gewürzschinken in feinen, verzehrfertigen Scheiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Hand trocken gesalzen und mit einer eigenen Gewürzmischung eingerieben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWürzig-milder Schinkencharakter mit fein eingebundener Rauchnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePraktisch als 100-g-Packung unter Schutzatmosphäre verpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassend zu Frühstück, Abendbrot, Brotzeit und kalten Schinkenplatten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eWürze trifft feinen Rauch\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGuter Schinken muss nicht erst lange vorbereitet werden. Diese 100-g-Packung bringt ihn bereits fein geschnitten, sauber portioniert und sofort servierbereit auf den Tisch. Der Gewürzschinken wird von Hand trocken gesalzen, mit einer eigenen Mischung aus fein und grob gemahlenen Gewürzen eingerieben und anschließend mild geräuchert. So entsteht ein würzig-milder Charakter mit feiner Rauchnote, der kräftig genug für Pumpernickel ist und zugleich gut zu Ei, Spargel oder Käse passt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer dünne Schnitt lässt Gewürze und Rauch unmittelbar wirken, ohne den eigentlichen Schinkengeschmack zu überdecken. Genau das macht diese Packung zum unkomplizierten Klassiker für Frühstück, Abendbrot oder eine kleine kalte Platte. Butter, Senf und Gewürzgurken dürfen dazu. Müssen aber nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür BurgFein ist das bodenständige westfälische Schinkenkultur in alltagstauglicher Form. Kein großes Tamtam. Packung öffnen, kurz temperieren, auflegen und genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Gewürzschinken schmeckt würzig, mild und angenehm herzhaft. Die Gewürzmischung bringt aromatische Tiefe, ohne den Fleischgeschmack zu überladen. Dazu kommt eine feine, warme Rauchnote, die klar wahrnehmbar bleibt, aber nicht dominiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den dünnen Schnitt entfaltet sich das Aroma unmittelbar. Die Struktur ist schnittfest und zugleich angenehm mürbe. Damit funktioniert der Schinken pur ebenso gut wie auf Brot oder als Bestandteil einer größeren Platte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür ein klassisch westfälisch geprägtes Abendbrot die Schinkenscheiben locker auf Pumpernickel oder kräftigem Bauernbrot anrichten. Eine dünne Schicht Butter mildert die Würze etwas ab. Mittelscharfer Senf, Gewürzgurken und fein geschnittene Zwiebeln sorgen für Säure und zusätzliche Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer kalten Platte lässt sich der Gewürzschinken mit luftgetrocknetem Schinken, kräftigem Schnittkäse, kleinen Gewürzgurken und Pumpernickel kombinieren. Ebenso passend ist er zu Rührei, Bratkartoffeln oder frischem Spargel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Gewürzschinken stammt aus einer Hofmetzgerei in Westfalen. Das Fleisch wird von Hand trocken gesalzen und mit einer eigenen Gewürzmischung eingerieben. Dabei werden sowohl fein als auch grob gemahlene Gewürze eingesetzt. Anschließend erhält der Schinken durch eine milde Räucherung seinen herzhaften, leicht rauchigen Charakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErst danach wird der Schinken fein aufgeschnitten und als 100-g-Packung unter Schutzatmosphäre verpackt. Dadurch ist er sauber portioniert und ohne weitere Vorbereitung servierbereit. \u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Schinken ist verzehrfertig. Die Packung bis zum Verzehr kühl und dunkel lagern. Vor dem Servieren einige Minuten aus der Kühlung nehmen. Dadurch treten Gewürze, Rauchnote und Schinkenstruktur deutlicher hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen wieder gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZutaten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e98 % Schweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Gewürze, enthält \u003cstrong\u003eSENF\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSELLERIE\u003c\/strong\u003e, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat (E 252), Natriumnitrit (E 250), Saccharose, Stabilisator: Natriumascorbat (E 301), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E 621). \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.gut-erpenbeck.de\/onlineshop\/scheiben-gewuerzschinken-geraeuchert\/?utm_source=chatgpt.com\"\u003eGut Erpenbeck\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnthält \u003cstrong\u003eSENF\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSELLERIE\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e875 kJ \/ 195 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGewürzschinken Bauernart, geräuchert und geschnitten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003cbr\u003eErpenbecker Straße 128\u003cbr\u003e49525 Lengerich\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57985626702149,"sku":"200701","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Gewuerzschinken-Scheiben3.png?v=1779012326"},{"product_id":"westfaelischer-gewuerzschinken-luftgetrocknet-scheiben","title":"Westfälischer Gewürzschinken, luftgetrocknet, in Scheiben","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWestfälischer Gewürzschinken in feinen Scheiben, luftgetrocknet und würzig-mild im Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Hand trocken gesalzen und mit hauseigener Gewürzmischung eingerieben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Rauch gereift, dadurch klarer im Aroma und feiner im Schinkencharakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServierfertig aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für Frühstück, Abendbrot, Spargel, Käseplatten und kalte Schinkenplatten\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eLuftreifung ohne Rauchnote\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser westfälische Gewürzschinken wird ohne Rauch luftgetrocknet. Dadurch bleiben das klare Fleischaroma, die feine Würzung und die angenehme Milde im Vordergrund. Der Schinken wird von Hand trocken gesalzen, mit einer abgestimmten Gewürzmischung eingerieben und anschließend in Ruhe gereift. Die feinen Scheiben sind leicht mürbe, ausgewogen salzig und direkt servierbereit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer luftgetrocknete Gewürzschinken passt zum Frühstück, zum Abendbrot und auf eine rustikale Genussplatte. Auch zu Spargel, Rührei, kräftigem Bauernbrot, Pumpernickel oder mildem Käse setzt er einen herzhaften, aber nicht rauchigen Akzent. Vor dem Servieren kurz aus der Kühlung nehmen, damit sich Aroma und Textur besser entfalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBei BurgFein steht diese luftgetrocknete Ausführung für westfälische Schinkenkultur mit milder Würze. Sie eignet sich besonders, wenn ein aromatischer Schinken ohne Rauchnote gefragt ist und der feine Fleischgeschmack bewusst im Mittelpunkt stehen soll.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer luftgetrocknete Gewürzschinken schmeckt mild-würzig, aromatisch und ausgewogen. Da er ohne Rauch reift, bleibt das Fleischaroma klar erkennbar. Die feinen Scheiben sind leicht mürbe, angenehm salzig und nicht überwürzt. Sein Charakter ist feiner und zurückhaltender als bei einem geräucherten Schinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Schinkenscheiben passen zu Bauernbrot, Pumpernickel, frischen Brötchen, Butter, mildem Senf, Gewürzgurken und Käse. Auch zu Spargel, Rührei oder Bratkartoffeln setzen sie einen herzhaften Akzent, ohne andere Aromen mit Rauch zu überdecken. Für Frühstück, Abendbrot oder eine kalte Genussplatte kann der Schinken direkt angerichtet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Gewürzschinken stammt aus handwerklicher Herstellung in Westfalen. Er wird von Hand trocken gesalzen, mit einer abgestimmten Gewürzmischung eingerieben und ohne Rauch luftgetrocknet. Diese Machart sorgt für ein klares Fleischaroma, eine ausgewogene Würzung und eine feine Textur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen wieder gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verzehren. Vor dem Servieren einige Minuten aus der Kühlung nehmen. Nicht erhitzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eZutaten, Allergene und Nährwerte und Pflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Gewürze (enthält Senf und Sellerie), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Natriumnitrit, Saccharose, Stabilisator: Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnthält Senf und Sellerie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNährwerte:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eMenge\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e875 kJ \/ 195 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e10,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e31,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e5,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verzehren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Straße 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMHD-Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57985651147077,"sku":"200601","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Gewuerzschinken-Scheiben2.png?v=1779012327"},{"product_id":"scheiben-westfaelischer-knochenschinken-luftgetrocknet","title":"Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, in Scheiben","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginal Westfälischer Knochenschinken mit geschützter geografischer Angabe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Hand gesalzen und mindestens sechs Monate am Knochen gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftgetrocknet mit mild-würzigem, angenehm nussigem Schinkencharakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFein aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassend für Frühstück, Abendbrot, Brotzeit und kleine Schinkenplatten\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eLuftgetrockneter Knochenschinken mit Zeit und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGuter Schinken braucht keine große Inszenierung. Er braucht Salz, Luft und vor allem Zeit. Dieser Westfälische Knochenschinken g.g.A. wird von Hand gesalzen und mindestens sechs Monate am Knochen gereift. Erst nach Abschluss der Reifung wird der Knochen entfernt und der Schinken fein aufgeschnitten. Das Ergebnis ist ein Rohschinken mit fester, zugleich mürber Struktur und einem mild-würzigen, angenehm nussigen Aroma.\u003cbr\u003eWeil bei dieser Variante auf Rauch verzichtet wird, bleibt der eigentliche Schinkencharakter besonders klar. Die Lufttrocknung bringt eine feine Würze hervor, ohne den gereiften Fleischgeschmack zu überdecken. Damit bildet der Schinken die westfälische Antwort auf die klassische europäische Lufttrocknung. Bodenständig, aromatisch und ohne Schnörkel.\u003cbr\u003eDie Scheiben sind verzehrfertig und unter Schutzatmosphäre verpackt. Sie passen auf kräftiges Bauernbrot, zu Pumpernickel und Butter oder auf eine kleine Platte mit Käse, Gurken und Senf. Mit 100 g ist die Packung passend portioniert für Frühstück, Abendbrot oder eine kleine Brotzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eMild-würzig und ausgewogen, mit einer deutlich nussigen Reifenote. Die lange Reifung am Knochen sorgt für einen konzentrierten Schinkengeschmack und eine feste, angenehm mürbe Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur geräucherten Variante wirkt der luftgetrocknete Knochenschinken feiner und klarer. Kein Rauch legt sich über das Aroma. Salz, Fleisch und Reifung bestimmen den Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFür ein klassisch westfälisches Abendbrot braucht es nicht viel. Etwas Butter auf Pumpernickel oder kräftiges Bauernbrot streichen und die Schinkenscheiben locker darauflegen. Mittelscharfer oder grober Senf, Gewürzgurken und fein geschnittene rote Zwiebeln setzen würzige Akzente, ohne den Geschmack des Schinkens zu überdecken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAuch auf einer kleinen Schinkenplatte zeigt der luftgetrocknete Knochenschinken, wie vielseitig er ist. Dazu passen milder Schnittkäse, kräftiger Hartkäse, eingelegtes Gemüse, dunkles Brot und ein paar Birnen- oder Apfelspalten. Feigensenf, Birnenchutney oder ein fruchtiger Aufstrich können einen feinen süß-herzhaften Gegenpol setzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eWarm lässt sich ebenfalls einiges daraus machen. Dünne Schinkenscheiben passen hervorragend zu neuen Kartoffeln, Spargel oder einem Kartoffelgratin. Auf Flammkuchen mit Schmand und Zwiebeln sollte der Schinken möglichst erst kurz vor dem Servieren aufgelegt werden. So bleibt er zart und behält seinen typischen Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSehr gut funktioniert er auch zu Kartoffelpuffern mit Kräutercreme, auf einem Strammen Max oder zusammen mit Rührei und kräftigem Bauernbrot. Etwas leichter wird es mit Feldsalat, Birne, Walnüssen und wenigen Schinkenscheiben oder mit Tomaten, mildem Käse und frischem Brot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWer es ganz einfach mag, bleibt bei einer der besten Varianten: gutes Brot, Butter, luftgetrockneter Knochenschinken und ein wenig Senf. Gerade bei einem guten Schinken ist Zurückhaltung oft die beste Zutat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWestfälischer Knochenschinken trägt das europäische Schutzzeichen g.g.A. für eine geschützte geografische Angabe. Kennzeichnend ist die Reifung der vollständigen Schweinekeule am Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Keule wird von Hand gesalzen und anschließend mindestens sechs Monate gereift. Bei dieser Variante erfolgt die Veredelung durch Lufttrocknung statt durch Räuchern. Erst nach der Reifezeit wird der Knochen entfernt. Danach wird der Schinken fein aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt. Die Reifung am Knochen und die langsame Trocknung prägen das nussige Aroma und die typische Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verzehren.\u003cbr\u003eDer Schinken ist verzehrfertig. Für eine bessere Aromaentfaltung die benötigte Menge kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen. Die feinen Scheiben nicht pressen, sondern locker auf Brot oder einer Platte anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eZutaten, Allergene \u0026amp; Nährwerte\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach Herstellerangaben keine gesonderten Allergene ausgewiesen. Bitte Etikett prüfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergie: 975 kJ \/ 235 kcal\u003cbr\u003eFett: 12,0 g\u003cbr\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g\u003cbr\u003eKohlenhydrate: \u0026lt; 0,5 g\u003cbr\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003cbr\u003eEiweiß: 31,0 g\u003cbr\u003eSalz: 5,5 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A., luftgetrocknet, in Scheiben\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e80 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackungshinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verzehren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003cbr\u003eErpenbecker Str. 128\u003cbr\u003e49525 Lengerich \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.gut-erpenbeck.de\/impressum\/\"\u003eGut Erpenbeck\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMHD-Hinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas konkrete Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57996059083077,"sku":"200501","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Knochenschinken_in_Scheiben_1.png?v=1779094494"},{"product_id":"scheiben-westfaelischer-knochenschinken-geraeuchert","title":"Westfälischer Knochenschinken, geräuchert, in Scheiben","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A. als fein aufgeschnittener Aufschnitt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVon Hand gesalzen, am Knochen gereift und mit Buchenholzrauch veredelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMürber Biss, nussige Reife und milde Rauchnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt für Brotzeit, Frühstück und Abendbrot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür BurgFein ausgewählt als ehrliche Schinkenspezialität aus Westfalen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eDieser geräucherte Westfälische Knochenschinken\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003ebringt genau das mit, was ein guter Schinkenaufschnitt können muss: klare Herkunft, saubere Reife und ein Aroma, das nicht lange um Erlaubnis fragt. Die Scheiben stammen von einem Schinken, der traditionell von Hand gesalzen, am Knochen gereift und anschließend mit Buchenholzrauch veredelt wird. Dadurch entsteht dieser typische westfälische Charakter: herzhaft, leicht nussig, fein salzig und mit einer Rauchnote, die trägt, aber nicht alles zudeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Aufschnitt ist fertig portioniert und unter Schutzatmosphäre verpackt. Das macht ihn praktisch für die schnelle Brotzeit, ein gutes Frühstück, das Abendbrot oder eine kleine Schinkenplatte mit Brot, Butter, Käse und eingelegtem Gemüse. Für BurgFein ist das ein Schinken mit Bodenhaftung. Kein Schnickschnack, kein Feinkosttheater, sondern westfälische Handwerksküche in sauber geschnittener Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Schinken wirkt kräftiger als die luftgetrocknete Variante, bleibt aber angenehm ausgewogen. Im Vordergrund stehen reifes Schweinefleisch, feine Salzigkeit, eine nussige Tiefe und ein milder Buchenrauch. Die Textur ist mürbe, nicht trocken und nicht speckig schwer. Genau richtig für dunkles Brot, Pumpernickel, Bauernbrot oder ein frisches Brötchen mit Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A. gehört zu den geschützten regionalen Schinkenspezialitäten. Entscheidend ist die Herstellung im festgelegten Erzeugungsgebiet und die Reifung der ganzen Schweinekeule am Knochen. Dieser Schritt prägt Aroma, Struktur und den typisch nussigen Charakter. Nach der Reifezeit wird der Knochen entfernt, der Schinken aufgeschnitten und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie geräucherte Variante wird nach der Reifung mit Buchenholzrauch veredelt. Das gibt dem Schinken seine warme, rustikale Note, ohne den Eigengeschmack zu überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter westfälischer Knochenschinken braucht eigentlich nicht viel. Frisches Bauernbrot, Pumpernickel, gute Butter oder ein grober Senf reichen oft schon völlig aus. Auch zu Rührei, Spiegelei, Käse, Spargel oder auf einer klassischen kalten Platte spielt er seine kräftige, würzige Art sehr gut aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eWer etwas mehr daraus machen möchte, hat allerdings reichlich Möglichkeiten. Dünn geschnitten passt der Schinken hervorragend zu Kartoffelpuffern mit Kräutercreme, auf einen herzhaften Strammen Max oder zu Bratkartoffeln mit Spiegelei. Auch auf Flammkuchen, in einer Schinken-Quiche oder zusammen mit Ofenkartoffeln und Kräuterquark bringt er ordentlich Geschmack ins Spiel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEtwas feiner wird es mit Feldsalat, Birne und Walnüssen oder mit Birne und einem kräftigen Käse. Dazu passt der salzige, rauchige Charakter des Schinkens überraschend gut. Ebenfalls eine starke Kombination: Pumpernickel mit Frischkäse, Gewürzgurke und dünnen Scheiben Knochenschinken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUnd natürlich darf die westfälische Richtung nicht fehlen. Pickert mit Schmand und Knochenschinken funktioniert ebenso wie neue Kartoffeln und Spargel. Selbst ein Kartoffelgratin bekommt mit einigen Schinkenstreifen deutlich mehr Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie einfachste Variante bleibt trotzdem eine der besten: kräftiges Brot, Butter, ein paar Scheiben Knochenschinken und etwas grober Senf. Mehr braucht es manchmal wirklich nicht. Gute Küche muss schließlich nicht beweisen, wie kompliziert sie sein kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAufbewahrung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eKühl und dunkel lagern. Vor dem Verzehr kurz aus der Kühlung nehmen, damit Aroma und Textur besser zur Geltung kommen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eZutaten, Nährwerte \u0026amp; Pflichtangaben \u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A., geräuchert, in Scheiben\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSchweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze, Buchenholzrauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene laut Zutatenverzeichnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBrennwert: 975 kJ \/ 235 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFett: 12,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEiweiß: 31,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSalz: 5,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e80 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerpackung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMHD Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57997141672261,"sku":"200401","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Knochenschinken_in_Scheiben_2.png?v=1779094493"},{"product_id":"westfaelischer-knochenschinken-geraeuchert-stueck","title":"Westfälischer Knochenschinken, geräuchert, am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A.\u003c\/strong\u003e, geräuchert und am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMindestens 6 Monate am Knochen gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Buchenholzrauch veredelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerzhaft, würzig und fein nussig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhältlich in ca. 500 g, 1000 g, 1500 g und 3000 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eKräftiger Schinken mit feiner Rauchnote\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer geräucherte Westfälische Knochenschinken g.g.A. verbindet lange Reifung am Knochen mit einer fein eingebundenen Rauchnote. Das Ergebnis ist ein herzhafter, würziger Schinken mit nussigen Anklängen und festem, gut schneidbarem Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eWarum bei BurgFein\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eAusgewählt wurde dieser Knochenschinken, weil geschützte Herkunft, lange Reifung und eine klare westfälische Machart zusammenpassen. Vier Stückgrößen machen ihn vom kleineren Vorrat bis zum großen 3-kg-Stück flexibel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft, würzig und mild rauchig. Die Reifung am Knochen bringt Tiefe und einen mürben, schnittfesten Biss. Der Buchenholzrauch ergänzt den Schinkengeschmack, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eGrößen und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in ca. 500 g, 1000 g, 1500 g und 3000 g. Dünn aufgeschnitten passt der Schinken zu Pumpernickel, Bauernbrot, Butter, Senf oder Gewürzgurken. Das große Stück eignet sich besonders für einen größeren Vorrat oder häufigeren Genuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A.\u003c\/strong\u003e ist eine geschützte regionale Spezialität. Die Abkürzung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Charakteristisch ist die Reifung am Knochen. Diese Variante wird zusätzlich mit Buchenholzrauch veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eVerzehrfertig. Vor dem Servieren kurz temperieren und frisch aufschneiden. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eZutaten, Allergene, Nährwerte und Pflichtangaben\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A., geräuchert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e94 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: E 331, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze, Buchenholzrauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene laut Zutatenverzeichnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBrennwert: 975 kJ \/ 235 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFett: 12,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEiweiß: 31,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSalz: 5,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJe nach gewählter Variante ca. 500 g, 1.000 g, 1.500 g oder 3.000 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKühl lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMHD Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g Genussstück","offer_id":58233693339973,"sku":"200201","price":16.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g Brotzeitstück","offer_id":58233693372741,"sku":"200202","price":33.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1500 g Vorratsstück","offer_id":58233693405509,"sku":"200203","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3000 g","offer_id":59582256841029,"sku":"200204","price":90.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Knochenschinkenstueck3.png?v=1781079215"},{"product_id":"westfaelischer-knochenschinken-luftgetrocknet-stueck","title":"Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A.\u003c\/strong\u003e, luftgetrocknet und am Stück\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMindestens 6 Monate am Knochen gereift und ohne Rauchnote luftgetrocknet\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMild herzhaft, fein nussig und angenehm ausgewogen im Geschmack\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAm Stück frisch nach eigener Wunschstärke aufschneidbar\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eErhältlich in ca. 500 g, 1000 g, 1500 g und 3000 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eLuft, Reife und Nuss\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser luftgetrocknete Westfälische Knochenschinken g.g.A. setzt auf Reife statt Rauch. Die Keule reift mindestens 6 Monate am Knochen. Dabei verliert das Fleisch langsam Feuchtigkeit und entwickelt seinen mild herzhaften, fein nussigen Schinkengeschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eWarum bei BurgFein\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn die BurgFein-Auswahl gehört er, weil die geschützte regionale Spezialität ohne große Umwege zeigt, was lange Reifung leisten kann. Der Geschmack bleibt klar und ausgewogen. Mit vier Stückgrößen reicht die Auswahl vom kleineren Vorrat bis zum großen 3-kg-Stück.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMild herzhaft, fein salzig und angenehm nussig. Ohne Rauch steht das gereifte Schinkenaroma im Vordergrund. Die Reifung am Knochen sorgt für einen festen, gut schneidbaren und zugleich mürben Biss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eGrößen und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Varianten mit ca. 500 g, 1000 g und 1500 g werden als Stück portioniert. Das große Stück mit ca. 3000 g ist nach der Reifung ausgelöst, halbiert und ohne Schwarte zugeschnitten. Dünn geschnitten passt der Schinken zu Pumpernickel, Bauernbrot, Butter, Spargel, mildem Käse oder eingelegtem Gemüse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVor dem Servieren kurz temperieren und erst dann frisch aufschneiden. So kommen Reifearoma und Konsistenz besonders gut zur Geltung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A.\u003c\/strong\u003e ist eine geschützte regionale Spezialität. Die Abkürzung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Die Keule wird gesalzen, über Monate am Knochen gereift und bei dieser Variante ohne Rauch luftgetrocknet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVakuumverpackt und verzehrfertig. Kühl lagern. Vor dem Servieren kurz temperieren. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eZutaten, Allergene, Nährwerte und Pflichtangaben\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A., luftgetrocknet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e94 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: E 331, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene laut Zutatenverzeichnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBrennwert: 975 kJ \/ 235 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFett: 12,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEiweiß: 31,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSalz: 5,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJe nach gewählter Variante ca. 500 g, 1.000 g, 1.500 g oder 3.000 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMHD Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g Genussstück","offer_id":58234144489797,"sku":"200101","price":16.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g Brotzeitstück","offer_id":58234144522565,"sku":"200102","price":33.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1500 g Vorratsstück","offer_id":58234144555333,"sku":"200103","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3000 g Großstück","offer_id":59581952557381,"sku":"200104","price":90.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/WestfaelischerSchinken.png?v=1781080970"},{"product_id":"spanischer-serrano-schinken-am-stueck","title":"Spanischer Serrano-Schinken am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginal spanischer Serrano-Schinken am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftgetrockneter Hinterschinken mit mild-würzigem Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Räucherung. Der Geschmack entsteht durch Salzung, Trocknung und Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal hauchdünn geschnitten für Brotzeit, Schinkenplatte und Tapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVier Größen zur Auswahl: 500 g, 1.000 g, 1.500 g oder 2.000 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eVon Spanien nach Westfalen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eManchmal beginnt eine gute Sortimentsgeschichte nicht am Schreibtisch, sondern unterwegs. Bei einer Reise durch Spanien fiel dieser Serrano-Schinken so positiv auf, dass aus der Begeisterung eine dauerhafte Verbindung wurde. Seitdem findet original spanischer Serrano seinen Weg nach Westfalen. Genau deshalb passt er zu BurgFein. Nicht weil er westfälisch wäre, sondern weil gute regionale Genusskultur auch weiß, was andere Regionen richtig gut können.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerrano steht für eine andere Art der Schinkenreifung. Statt Rauch bestimmen Luft, Salz und Zeit den Charakter. Der spanische Hinterschinken wird luftgetrocknet und entwickelt dabei eine feste Struktur sowie einen milden, herzhaft-würzigen Schinkengeschmack. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFachlich unterscheidet er sich damit deutlich von vielen deutschen Rohschinken. Serrano wird nicht geräuchert und besitzt typischerweise einen festeren Biss und ein ausgeprägteres Salzempfinden als besonders milde mediterrane Schinkenarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm besten wird das Stück mit einem scharfen Messer dünn aufgeschnitten. Auf einer Schinkenplatte, zu Brot, Käse und Oliven oder ganz schlicht pur zeigt sich, warum diese spanische Spezialität ihren festen Platz zwischen den westfälischen Schinkenklassikern verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Serrano zeigt sich \u003cstrong\u003emild bis herzhaft-würzig\u003c\/strong\u003e, mit deutlich erkennbarem gereiftem Fleischcharakter und einer angenehm festen Struktur. Rauch spielt keine Rolle. Stattdessen prägen Lufttrocknung und Salzung das Aroma. Typischer Serrano ist dadurch kräftiger und bissfester als besonders milde luftgetrocknete Schinken wie Prosciutto di Parma. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDünn geschnitten wirkt der Schinken ausgewogener als in kräftigen Scheiben. Deshalb lohnt es sich, vom Stück wirklich feine Scheiben abzuschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür eine unkomplizierte Schinkenplatte den Serrano möglichst dünn schneiden und locker auf einer Platte anrichten. Dazu passen kräftiges Bauernbrot oder Baguette, ein gereifter Käse, Oliven und eingelegtes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Brückenschlag nach Westfalen funktioniert erstaunlich gut: Serrano auf dünnem Pumpernickel mit etwas Butter verbindet die salzig-würzige spanische Luftreifung mit der malzig-süßlichen westfälischen Brotkultur. Gerade dieser Kontrast macht aus zwei sehr unterschiedlichen Traditionen eine ausgesprochen stimmige Kombination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür größere Platten oder Feiern bieten sich die Varianten mit 1.500 g oder 2.000 g an. Für eine kleinere Brotzeit oder zum Kennenlernen reicht die 500-g-Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Serrano-Schinken stammt aus \u003cstrong\u003eSpanien\u003c\/strong\u003e. Die konkrete BurgFein-Sortimentsgeschichte beginnt mit einer Reise durch Spanien. Dort entstand die Begeisterung für den dortigen Schinken. Daraus entwickelte sich der Bezug des original spanischen Serrano nach Westfalen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerrano gehört zu den klassischen luftgetrockneten Rohschinken Spaniens. Anders als viele deutsche Schinkenspezialitäten erhält er kein Raucharoma. Die spanische Schinkentradition setzt auf die Reifung und Trocknung an der Luft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Schinken wird aus hygienischen Gründen \u003cstrong\u003evakuumverpackt\u003c\/strong\u003e geliefert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Servieren möglichst dünne Scheiben vom Stück schneiden. Eine kurze Temperierung vor dem Essen unterstützt Aroma und Konsistenz. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb eines angemessenen Zeitraums verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZutaten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Meersalz, Dextrose, Konservierungsstoffe: E 252, E 250. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Allergene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eje 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.034 kJ \/ 247 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBezeichnung:\u003cbr\u003eSerrano-Schinken, luftgetrockneter Rohschinken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettofüllmenge:\u003cbr\u003eJe nach gewählter Variante ca. 500 g, 1.000 g, 1.500 g oder 2.000 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft:\u003cbr\u003eSpanien \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG, Erpenbecker Str. 128, 49525 Lengerich\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMHD-Hinweis:\u003cbr\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g | Genussgröße","offer_id":58898978275653,"sku":"200602","price":17.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.000 g | Familiengröße","offer_id":58898978308421,"sku":"200603","price":34.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.500 g | Vorratsgröße","offer_id":58898978341189,"sku":"200604","price":51.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.000 g | Gastgebergröße","offer_id":58898978373957,"sku":"200605","price":68.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/SerranoschinkenamStueckklein-BurgFein.png?v=1787055247"},{"product_id":"serrano-schinken-scheiben","title":"Spanischer Serrano-Schinken in Scheiben","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOriginaler Serrano-Schinken aus Spanien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMilder, luftgetrockneter Hinterschinken vom Schwein\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIn Westfalen dünn aufgeschnitten und praktisch portioniert\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVerzehrfertige 100-g-Packung für Abendbrot und kalte Küche\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSpanischer Klassiker als bewusste Ergänzung der BurgFein-Auswahl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eVon Spanien nach Westfalen\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eManchmal beginnt ein gutes Produkt nicht in der Räucherkammer, sondern auf Reisen. Bei einer Tour durch Spanien entstand die Begeisterung für den dortigen Serrano-Schinken. Seitdem findet originaler Serrano-Schinken aus Spanien seinen Weg nach Westfalen. Für diese Variante wird der milde, luftgetrocknete Hinterschinken hier dünn aufgeschnitten und in 100-g-Packungen unter Schutzatmosphäre verpackt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGenau diese Verbindung macht ihn für \u003cstrong\u003eBurgFein\u003c\/strong\u003e interessant. Die Herkunft bleibt klar spanisch. In Westfalen wird der Schinken für den unkomplizierten Genuss vorbereitet. Die feinen Scheiben sind schnell serviert und passen zum Frühstück, Abendbrot oder in die kalte Küche. Auf kräftigem Brot, neben Käse und Oliven oder klassisch mit Melone zeigt der Serrano, wie unkompliziert guter Schinkengenuss sein kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSo wird aus einer Reise eine Verbindung zwischen zwei Genussregionen. Spanien bringt die Schinkentradition mit. In Westfalen wird daraus eine praktische 100-g-Portion für den direkten Genuss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Serrano-Schinken zeigt sich mild und klar im Schinkencharakter. Die Lufttrocknung prägt diese spanische Schinkenart, während der dünne Schnitt die Scheiben unkompliziert portionierbar und vielseitig einsetzbar macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGerade in der 100-g-Packung ist der Serrano eine gute Wahl, wenn nicht gleich ein größeres Stück angeschnitten werden soll. Packung öffnen, anrichten und genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin paar Scheiben Serrano brauchen nicht viel drumherum. Kräftiges Bauernbrot oder Pumpernickel, etwas Butter oder Frischkäse und dazu ein paar Oliven ergeben eine unkomplizierte herzhafte Kombination.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpanischer wird es mit Melone, Käse und Oliven. Ebenso gut funktionieren die feinen Scheiben auf einem belegten Brötchen, zu Rührei oder als herzhafte Ergänzung eines Salates.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch auf einer gemischten Auswahl mit westfälischem Schinken entsteht ein interessanter Kontrast. Hier die spanische Lufttrocknung, dort die westfälische Schinkentradition.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Geschichte hinter diesem Serrano beginnt in Spanien. Bei einer Reise durch das Land entstand die Begeisterung für den dortigen luftgetrockneten Schinken. Aus dieser Entdeckung entwickelte sich die Verbindung, über die bis heute originaler Serrano-Schinken aus Spanien nach Westfalen kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSerrano-Schinken ist ein luftgetrockneter Hinterschinken vom Schwein. Bei diesem Produkt bleibt die Herkunft deshalb bewusst und eindeutig spanisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach seiner Reise nach Westfalen wird der Schinken hier dünn aufgeschnitten. Anschließend werden die feinen Scheiben zu 100 g portioniert und unter Schutzatmosphäre verpackt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamit wird aus dem spanischen Ursprung kein künstlich westfälisches Produkt. Gerade die Verbindung ist der Punkt: ein spanischer Schinkenklassiker, entdeckt auf Reisen und in Westfalen für den unkomplizierten Genuss vorbereitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKühl und dunkel lagern. Der Schinken ist unter Schutzatmosphäre verpackt und verzehrfertig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Scheiben können direkt aus der Packung serviert werden. Für den Genuss empfiehlt es sich, die gewünschte Menge nach Wunsch kurz vor dem Servieren aus der Kühlung zu nehmen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf der Verpackung angegeben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003ePflichtangaben \u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinefleisch, Meersalz, Dextrose, Konservierungsstoffe: E 252, E 250.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Allergene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEnergie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1034 kJ \/ 247 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFett:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 4,8 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEiweiß:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 32,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSalz:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBezeichnung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSerrano-Schinken, luftgetrockneter Rohschinken\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerpackung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKühl und dunkel lagern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMHD-Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf der Verpackung ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58899790987589,"sku":"200607","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/SerranoSchinkeninScheiben-BurgFein.png?v=1787055348"},{"product_id":"luftgetrockneter-westfaelischer-kernschinken","title":"Westfälischer Kernschinken, luftgetrocknet, am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLuftgetrockneter Kernschinken am Stück aus westfälischer Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eJe nach Stückgröße \u003c\/span\u003emindestens drei bis vier Monate gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHerzhaft, würzig und klar vom Fleisch geprägt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIndividuell aufschneidbar für Abendbrot, Brotzeit und Schinkenplatte\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDrei Größen zur Auswahl: 500 g, 1.000 g oder 1.500 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eLuftgetrockneter Kernschinken. Zeit gehört zum Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGuter Rohschinken braucht vor allem eines: Zeit. Dieser westfälische Kernschinken wird gepökelt, luftgetrocknet und reift je nach Größe des Stücks \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emindestens drei bis vier Monate\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. In dieser Zeit entwickelt sich der typische Charakter des Schinkens. Herzhaft, würzig und klar vom Fleisch geprägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kernschinken stammt aus dem Kernstück der Schweinekeule und liefert ein gleichmäßiges, gut schneidbares Stück. Die Lufttrocknung steht dabei bewusst im Mittelpunkt. Sie lässt dem Schinken Zeit, Feuchtigkeit abzugeben und seinen eigenen Geschmack auszubilden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls ganzes Stück bleibt außerdem die Scheibenstärke frei wählbar. Hauchdünn geschnitten passt der Kernschinken auf eine feine Schinkenplatte. Etwas kräftiger geschnitten wird daraus eine bodenständige Kombination mit Pumpernickel, Bauernbrot, Butter oder Senf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit 500 g, 1.000 g und 1.500 g stehen drei Größen zur Auswahl. Für BurgFein ist dieser Kernschinken damit ein klassisches Beispiel dafür, was gute Schinkenherstellung ausmacht: gutes Ausgangsmaterial, eine klare Machart und vor allem ausreichend Zeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHerzhaft, würzig und fleischbetont. Die Lufttrocknung und die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emindestens drei bis vier Monate dauernde Reifung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e prägen den Rohschinkencharakter und sorgen für einen festen, gut schneidbaren Biss.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKernschinken wird aus dem Kernstück der Schweinekeule hergestellt. Dieses besteht aus Ober- und Unterschale. Die Oberschale ist feinfaseriger, die Unterschale etwas kräftiger strukturiert. Zusammen entsteht ein gleichmäßiges Schinkenstück mit typischem Kernschinkencharakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDünn aufgeschnitten passt der luftgetrocknete Kernschinken hervorragend zu kräftigem Bauernbrot oder westfälischem Pumpernickel. Butter, Senf und Gewürzgurken reichen als Begleitung vollkommen aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuf einer kalten Platte lässt sich der Schinken mit Käse, eingelegtem Gemüse und verschiedenen Brotsorten kombinieren. Wer es etwas rustikaler mag, schneidet die Scheiben etwas kräftiger.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eignen sich für kleinere Haushalte oder zum Kennenlernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.000 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e bieten einen guten Vorrat für regelmäßiges Abendbrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eignen sich für größere Haushalte, Familienrunden oder umfangreichere Schinkenplatten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kernschinken wird in Westfalen hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeinen Namen verdankt er dem verwendeten Kernstück der Schweinekeule. Dieses setzt sich aus Ober- und Unterschale zusammen und bildet ein gleichmäßiges Stück, das sich besonders gut portionieren und aufschneiden lässt. Die BurgFein-Wissensbasis ordnet genau diese Teilstücke dem klassischen Kernschinken zu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Pökeln wird der Schinken luftgetrocknet. Anschließend bekommt er die Zeit, die ein guter Rohschinken braucht. Je nach Größe des Stücks reift er mindestens drei bis vier Monate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGerade diese Reifezeit ist ein wesentlicher Teil der Herstellung. Sie gibt dem Schinken Gelegenheit, seinen festen Biss und den charakteristischen, würzigen Fleischgeschmack zu entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer vakuumverpackte Kernschinken ist ungeöffnet nicht kühlpflichtig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Anschneiden gut abdecken und gekühlt aufbewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Schinken ist verzehrfertig. Vor dem Servieren lediglich in der gewünschten Stärke aufschneiden. Für Schinkenplatten und feinen Aufschnitt eher dünn schneiden. Für eine kräftige Brotzeit darf der Schnitt etwas stärker ausfallen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003ePflichtangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Zucker, Konservierungsstoff: E 250 \/ E 252, Saccharose, Gewürze (enthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSENF\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSELLERIE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e), Stabilisator: E 301, Geschmacksverstärker: E 621, Rauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSENF\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSELLERIE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eje 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBrennwert\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e619 kJ \/ 147 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e3,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e28 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKernschinken, luftgetrocknet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e500 g, 1.000 g oder 1.500 g, je nach gewählter Variante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUngeöffnet laut Produktangabe nicht kühlpflichtig. Nach dem Anschneiden gut abdecken und gekühlt aufbewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g | Genussgröße","offer_id":58912139542853,"sku":"200304","price":14.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g | Vorratsgröße","offer_id":58912139575621,"sku":"200305","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1500 g | Gastgebergröße","offer_id":58912139608389,"sku":"200306","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Kernschinkenluftg.500g-BurgFein.png?v=1787050979"},{"product_id":"geraeucherter-westfaelischer-kernschinken","title":"Westfälischer Kernschinken, geräuchert, am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGeräucherter Kernschinken am Stück aus westfälischer Herstellung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJe nach Stückgröße mindestens drei bis vier Monate gereift\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür etwa fünf Tage über Buchenrauch geräuchert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerzhaft, würzig und angenehm rauchig im Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrei Größen zur Auswahl: 500 g, 1.000 g oder 1.500 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Kernschinken. Zeit, Fleisch und Buchenrauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEin guter Rohschinken braucht Zeit. Dieser westfälische Kernschinken bekommt zusätzlich Rauch. Nach dem Pökeln reift er je nach Größe des Stücks mindestens drei bis vier Monate. Für etwa fünf Tage wird er über Buchenrauch geräuchert und erhält so seine charakteristische Rauchnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDabei soll der Rauch den Schinken nicht überdecken. Er ergänzt den herzhaften Fleischgeschmack und gibt ihm eine würzige, rauchige Richtung, die ihn deutlich von der luftgetrockneten Variante unterscheidet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls ganzes Stück bleibt die Scheibenstärke frei wählbar. Dünn geschnitten passt der Kernschinken auf eine Schinkenplatte oder zu Pumpernickel. Etwas kräftiger geschnitten funktioniert er ebenso gut mit Bauernbrot, Butter, Senf oder Gewürzgurken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMit 500 g, 1.000 g und 1.500 g stehen drei Größen zur Auswahl. Ein geräucherter Rohschinken für alle, die zum kräftigen Schinkengeschmack eine klare, aber ausgewogene Rauchnote mögen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHerzhaft, würzig und fleischbetont mit einer deutlich wahrnehmbaren, aber ausgewogenen Rauchnote. Die \u003c\/span\u003emindestens drei bis vier Monate dauernde Reifung\u003cspan\u003e prägt den Rohschinkencharakter. Die anschließende beziehungsweise in den Reifeprozess eingebundene Räucherung über Buchenrauch ergänzt ihn um die typische rauchige Aromatik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKernschinken wird aus dem Kernstück der Schweinekeule hergestellt. Dieses setzt sich aus Ober- und Unterschale zusammen. Die BurgFein-Wissensbasis beschreibt die Oberschale als feinfaseriger und magerer, während die Unterschale eine etwas kräftigere Struktur besitzt. Gemeinsam bilden sie das für Kernschinken typische, gleichmäßige Schinkenstück. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Kernschinken braucht keine aufwendige Begleitung. Dünne Scheiben, kräftiges Bauernbrot oder westfälischer Pumpernickel und etwas Butter ergeben bereits eine stimmige Kombination.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSenf und Gewürzgurken setzen einen würzigen Kontrast zur Rauchnote. Auf einer kalten Platte lässt sich der Schinken mit Käse, eingelegtem Gemüse und verschiedenen Brotsorten kombinieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch die Scheibenstärke verändert den Genuss. Dünn aufgeschnitten tritt die Rauchnote feiner hervor. Etwas kräftiger geschnitten kommen Fleischgeschmack und fester Biss stärker zur Geltung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eignen sich für kleinere Haushalte oder zum Kennenlernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.000 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e bieten einen guten Vorrat für regelmäßiges Abendbrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eignen sich für größere Haushalte, Familienrunden oder umfangreichere Schinkenplatten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kernschinken wird in Westfalen hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSeinen Namen verdankt er dem verwendeten Kernstück der Schweinekeule. Dieses besteht aus Ober- und Unterschale und ergibt ein gleichmäßiges Stück, das sich nach der Reifung gut portionieren und aufschneiden lässt. Die BurgFein-Wissensbasis ordnet diese Teilstücke dem klassischen Kernschinken zu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Pökeln bekommt der Schinken vor allem eines: Zeit. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJe nach Größe des Stücks reift er mindestens drei bis vier Monate.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen charakteristischen Unterschied zur luftgetrockneten Variante bringt anschließend beziehungsweise während des Reifeprozesses der Rauch. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtwa fünf Tage wird der Kernschinken über Buchenrauch geräuchert.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dadurch verbindet sich der gereifte Fleischgeschmack mit einer herzhaften Rauchnote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Kalträuchern ist ein klassisches Verfahren bei Rohschinken. Dabei bleibt die rohe Struktur des Fleisches erhalten, während der Rauch maßgeblich zur Aromabildung beiträgt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer vakuumverpackte Kernschinken ist ungeöffnet laut bestätigten Produktangaben nicht kühlpflichtig. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach dem Anschneiden gut abdecken und gekühlt aufbewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Schinken ist verzehrfertig. Vor dem Servieren lediglich in der gewünschten Stärke aufschneiden. Für feinen Aufschnitt und Schinkenplatten eher dünn schneiden. Für einen kräftigen Abendbrotteller darf der Schnitt etwas stärker ausfallen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003ePflichtangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZutaten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Zucker, Konservierungsstoff: E 250 \/ E 252, Saccharose, Gewürze (enthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSENF\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSELLERIE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e), Stabilisator: E 301, Geschmacksverstärker: E 621, Rauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllergene\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSENF\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSELLERIE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNährwerte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eje 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBrennwert\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e619 kJ \/ 147 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e3,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e28 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKernschinken, geräuchert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettofüllmenge:\u003cbr\u003e500 g, 1.000 g oder 1.500 g, je nach gewählter Variante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufbewahrung:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNach dem Anschneiden gut abdecken und gekühlt aufbewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMindesthaltbarkeit:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g | Genussgröße","offer_id":58931950518597,"sku":"200301","price":14.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g | Vorratsgröße","offer_id":58931950551365,"sku":"200302","price":28.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1500 g | Gastgebergröße","offer_id":58931950584133,"sku":"200303","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Kernschinkenger.500g-BurgFein.png?v=1787215877"},{"product_id":"westfaelischer-kernschinken-scheiben","title":"Westfälischer Kernschinken in Scheiben","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWestfälischer Kernschinken aus dem Kernstück der Schweinekeule\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWahlweise luftgetrocknet oder über Buchenrauch geräuchert\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBeide Varianten reifen mindestens drei bis vier Monate\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVerzehrfertig für Brotzeit, Abendbrot und kalte Platten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIn feinen Scheiben, je Variante 100 g, vakuumverpackt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eReife, Rauch oder Luft\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser westfälische Kernschinken bringt zwei klassische Genussrichtungen in einem Variantenprodukt zusammen. Die luftgetrocknete Variante ist herzhaft, würzig und fleischbetont. Sie passt zu allen, die den klaren Charakter eines gereiften Rohschinkens schätzen. Die geräucherte Variante verbindet diesen Fleischcharakter mit einer harmonischen Rauchnote aus der Räucherung über Buchenrauch. Beide Varianten sind verzehrfertig und in feinen Scheiben praktisch für die schnelle Brotzeit, das Abendbrot oder eine kalte Platte. Auf kräftigem Bauernbrot oder Pumpernickel, mit Butter, Senf und Gewürzgurken, zeigen sie ihre Stärke besonders gut. BurgFein bietet damit die Wahl zwischen zwei Schinkenprofilen, die sich im Geschmack klar unterscheiden und im Genuss wunderbar ergänzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie luftgetrocknete Variante ist herzhaft, würzig und fleischbetont. Sie besitzt einen festen Biss und einen klaren Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie geräucherte Variante ist herzhaft, würzig und rauchig. Die etwa fünftägige Räucherung über Buchenrauch ergänzt den ausgeprägten Fleischcharakter um eine harmonische Rauchnote.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein gutes Abendbrot den Kernschinken auf Pumpernickel oder kräftigem Bauernbrot legen und mit Butter, Senf oder Gewürzgurken ergänzen. Wer beide Varianten gemeinsam serviert, macht aus einer kalten Platte einen direkten Genussvergleich zwischen Lufttrocknung und Rauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kernschinken stammt aus dem Kernstück der Schweinekeule und wird in Westfalen hergestellt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie luftgetrocknete Variante wird gepökelt, anschließend an der Luft getrocknet und mindestens drei bis vier Monate gereift.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie geräucherte Variante wird gepökelt, gereift und etwa fünf Tage über Buchenrauch geräuchert. Auch sie reift mindestens drei bis vier Monate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerzehrfertig. Kühl lagern und nach dem Öffnen zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003ePflichtangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Zucker, Konservierungsstoff: E 250 \/ E 252, Saccharose, Gewürze (enthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSENF\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSELLERIE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e), Stabilisator: E 301, Geschmacksverstärker: E 621, Rauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnthält \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSENF\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSELLERIE\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eje 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBrennwert\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e619 kJ \/ 147 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e3,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e28 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKernschinken, luftgetrocknet o. geräuchert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e100g Packung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUngeöffnet laut Produktangabe nicht kühlpflichtig. Nach dem Anschneiden gut abdecken und gekühlt aufbewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eErpenbecker Str. 128\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e49525 Lengerich\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"Luftgetrocknet","offer_id":58935857971525,"sku":"200308","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Geräuchert","offer_id":58935858004293,"sku":"200307","price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Kernschinkenluftg.Scheiben-BurgFein.png?v=1787221154"}],"url":"https:\/\/www.burgfein.de\/collections\/feiner-schinken-westfalen.oembed","provider":"BurgFein - Westfälische Spezialitäten","version":"1.0","type":"link"}