{"product_id":"ahle-wurst-dicke-stracke","title":"Ahle Wurst, Dicke Stracke","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1pdf74w\" data-start=\"913\" data-end=\"983\"\u003eDicke Wilhelmsthaler Stracke aus nordhessischer Ahle-Wurst-Tradition\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1htvljr\" data-start=\"984\" data-end=\"1042\"\u003e6 Monate naturgereift und luftgetrocknet im 60er Kaliber\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1i3x2n3\" data-start=\"1043\" data-end=\"1088\"\u003eSchnittfest, mürbe und kräftig im Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1lze5pv\" data-start=\"1089\" data-end=\"1154\"\u003eGewürzt mit weißem Pfeffer, Koriander und einem Hauch Knoblauch\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ylhtbi\" data-start=\"1155\" data-end=\"1226\"\u003eFür Brotzeit, Abendbrot, Vorrat, Geschenk und rustikale Genussplatten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ch5 data-start=\"2750\" data-end=\"2777\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"2779\" data-end=\"3024\"\u003eDiese dicke Wilhelmsthaler Stracke steht für Rohwurst mit Substanz. Sie ist schnittfest, mürbe und kräftig, ohne platt scharf zu wirken. Der Geschmack lebt von gereiftem Schweinefleisch, magerem Bauch, feiner Würzung und der langen Naturreifung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3026\" data-end=\"3442\"\u003eWeißer Pfeffer bringt klare Würze. Koriander sorgt für eine warme, leicht aromatische Tiefe. Knoblauch bleibt im Hintergrund und unterstützt den Fleischgeschmack, statt ihn zu überlagern. Durch das 60er Kaliber reift die Wurst langsam und entwickelt ein dichtes, vollmundiges Aroma. Genau hier liegt der Unterschied zur schnellen Alltagswurst: Diese Stracke braucht Zeit. Und man schmeckt, dass sie sie bekommen hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"3444\" data-end=\"3460\"\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"3462\" data-end=\"3615\"\u003eDie Stracke sollte nicht hauchdünn geschnitten werden. Etwa 0,5 cm dicke Scheiben sind ideal, damit Biss, Mürbheit und Reifegeschmack zur Geltung kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3617\" data-end=\"4014\"\u003eKlassisch passt sie zu kräftigem Bauernbrot, Pumpernickel, Butter, Senf und Gewürzgurken. Sehr gut funktioniert sie auch auf einer regionalen Genussplatte mit Käse, Schinken, Pickert oder weiteren Wurstspezialitäten. Für den Vorratsschrank ist sie ebenfalls stark: robust, verzehrfertig und ohne Küchenshow einsatzbereit. Brett, Messer, Brot. Mehr Strategie braucht gutes Abendbrot manchmal nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"4016\" data-end=\"4044\"\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"4046\" data-end=\"4337\"\u003eDie dicke Wilhelmsthaler Stracke kommt aus Nordhessen und gehört in die Tradition der Ahlen Wurst, regional auch Ahle Wurscht genannt. Der Begriff „Ahle“ steht sinngemäß für „alt“ und verweist auf das zentrale Qualitätsmerkmal dieser Spezialität: lange Reifezeit statt schneller Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4339\" data-end=\"4793\"\u003eVerarbeitet wird schlachtwarmes Fleisch schwerer Strohschweine. Die Wurst reift 6 Monate in Lehmkammern und verliert dabei deutlich an Gewicht. Was bleibt, ist konzentriertes Aroma, ein fester Schnitt und der typische mürbe Biss. Für BurgFein ist diese Stracke eine sinnvolle Ergänzung zur westfälisch geprägten Rohwurst- und Schinkenkultur, weil Nordhessen als angrenzende Genussregion handwerklich und geschmacklich hervorragend in das Sortiment passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"4795\" data-end=\"4827\"\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"4829\" data-end=\"4988\"\u003eDie Stracke ist verzehrfertig und muss nicht erhitzt werden. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen. Dadurch werden Aroma und Textur runder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4990\" data-end=\"5315\"\u003eAm besten kühl, trocken und luftig lagern. Wenn möglich, hängend aufbewahren. Die angeschnittene Fläche kann abgedeckt werden, damit sie nicht zu schnell austrocknet. Ein weißlicher Belag kann bei naturgereiften Rohwürsten auftreten und lässt sich laut Herstellerangabe abwaschen. Danach die Wurst wieder gut trocknen lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-start=\"5317\" data-end=\"5337\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"5339\" data-end=\"5507\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5339\" data-end=\"5351\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5351\" data-end=\"5354\"\u003e50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5509\" data-end=\"5571\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5509\" data-end=\"5523\"\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5523\" data-end=\"5526\"\u003eIn der veröffentlichten Zutatenliste sind keine kennzeichnungspflichtigen Allergene aufgeführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5573\" data-end=\"5596\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5573\" data-end=\"5596\"\u003eNährwerte je 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable data-start=\"5598\" data-end=\"5836\" class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\"\u003e\n\u003cthead data-start=\"5598\" data-end=\"5618\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"5598\" data-end=\"5618\"\u003e\n\u003cth data-start=\"5598\" data-end=\"5609\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth data-start=\"5609\" data-end=\"5618\" data-col-size=\"sm\" class=\"last:pe-10\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody data-start=\"5630\" data-end=\"5836\"\u003e\n\u003ctr data-start=\"5630\" data-end=\"5667\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5630\" data-end=\"5640\" data-col-size=\"sm\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5640\" data-end=\"5667\" data-col-size=\"sm\"\u003e1.620,3 kJ \/ 387,0 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5668\" data-end=\"5685\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5668\" data-end=\"5675\" data-col-size=\"sm\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5675\" data-end=\"5685\" data-col-size=\"sm\"\u003e35,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5686\" data-end=\"5726\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5686\" data-end=\"5716\" data-col-size=\"sm\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5716\" data-end=\"5726\" data-col-size=\"sm\"\u003e14,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5727\" data-end=\"5752\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5727\" data-end=\"5743\" data-col-size=\"sm\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5743\" data-end=\"5752\" data-col-size=\"sm\"\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"5753\" data-end=\"5777\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"5753\" data-end=\"5768\" data-col-size=\"sm\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"5768\" data-end=\"5777\" 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data-end=\"5927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5838\" data-end=\"5872\"\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5872\" data-end=\"5875\"\u003eSchnittfeste Rohwurst, luftgetrocknet, naturgereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5929\" data-end=\"5960\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5929\" data-end=\"5948\"\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5948\" data-end=\"5951\"\u003eca. 650 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"5962\" data-end=\"6011\"\u003e\u003cstrong data-start=\"5962\" data-end=\"5974\"\u003eKaliber:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"5974\" data-end=\"5977\"\u003e60er Kaliber, ca. 6 cm Durchmesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6013\" data-end=\"6039\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6013\" data-end=\"6028\"\u003eReifedauer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6028\" data-end=\"6031\"\u003e6 Monate\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6041\" data-end=\"6142\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6041\" data-end=\"6058\"\u003eLagerhinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6058\" data-end=\"6061\"\u003eKühl, trocken und luftig lagern. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche abdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6144\" data-end=\"6225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6144\" data-end=\"6167\"\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6167\" data-end=\"6170\"\u003eMHD chargenabhängig laut Etikett \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"6227\" data-end=\"6369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"6227\" data-end=\"6272\"\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"6272\" data-end=\"6275\"\u003eLandfleischerei Henry Koch\u003cbr data-start=\"6301\" data-end=\"6304\"\u003eInh. Katharina Koch\u003cbr data-start=\"6323\" data-end=\"6326\"\u003eMittelstraße 6\u003cbr data-start=\"6340\" data-end=\"6343\"\u003e34379 Calden\u003cbr data-start=\"6355\" data-end=\"6358\"\u003eDeutschland\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Landfleischerei Henry Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57546831135045,"sku":"300901","price":27.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/AhleWurschtalsStrackeluftgereift_61d0fa76-4cd8-4897-9dd7-540f38af29f2.png?v=1784179710","url":"https:\/\/www.burgfein.de\/products\/ahle-wurst-dicke-stracke","provider":"BurgFein - Westfälische Spezialitäten","version":"1.0","type":"link"}