{"product_id":"dinkelnickel-250g-westfalen","title":"Dinkelnickel aus Ostwestfalen (250 g)","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWestfälische Brotspezialität aus Dinkelvollkornschrot mit dichter, saftiger Struktur.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNach Pumpernickel-Art hergestellt, aber eigenständig als Dinkelnickel bezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBis zu 18 Stunden langsam gegart bei rund 100 °C in langen Kastenformen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAus dem fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen, anschließend im Ofen pasteurisiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffreich mit 7,8 g Ballaststoffen pro 100 g und bewusst kurzer Rezeptur.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDinkel, Dampf und volle Kornkraft\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDinkelnickel ist eine besondere Dinkel-Brotspezialität aus Ostwestfalen. Hergestellt wird es nach dem Prinzip des klassischen westfälischen Pumpernickels: lange Kastenformen, niedrige Temperatur, viel Zeit und ein gemauerter Dampfbackofen, der aus Schrot, Wasser und Geduld ein dichtes, aromatisches Brot entstehen lässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer entscheidende Unterschied liegt im Getreide. Klassischer Pumpernickel basiert auf Roggen. Dieses Dinkelnickel wird aus Dinkelvollkornschrot hergestellt und darf deshalb nicht Pumpernickel heißen. Genau darin liegt sein eigener Charakter: Es bleibt nah an der traditionellen Pumpernickel-Herstellung, bringt aber den milden, vollkornigen Geschmack des Dinkels mit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBis zu 18 Stunden gart das Brot bei rund 100 °C. Diese lange Zeit ist kein technisches Detail, sondern der Kern des Produkts. Während viele Brote schnell gebacken werden, darf Dinkelnickel langsam Aroma, Farbe und Struktur entwickeln. Anschließend wird es im Ofen pasteurisiert. So bleibt es ganz ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMit Dinkelvollkornschrot, Wasser, Rübenkraut, Salz und Hefe ist die Rezeptur bewusst kurz gehalten. Das Ergebnis ist eine dunkle, saftige und kompakte Brotspezialität mit Substanz. Ballaststoffreich, vollkornig und angenehm sättigend im Charakter. Kein Pumpernickel mit anderem Namen, sondern ein eigenständiges Dinkelbrot nach westfälischer Art.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDinkelnickel schmeckt vollkornig, mild-malzig und leicht süßlich durch das enthaltene Rübenkraut. Die Scheiben sind dunkel, saftig und angenehm kompakt. Der Dinkel bringt einen eigenständigen, etwas milderen Vollkorncharakter ein, ohne dass der kräftige Brotcharakter verloren geht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Struktur ist dicht und schnittfest, aber nicht trocken. Gerade diese kompakte Krume macht das Dinkelnickel zu einer gehaltvollen Brotspezialität mit Substanz. Mit 7,8 g Ballaststoffen pro 100 g darf das Brot als ballaststoffreich beschrieben werden und passt gut zu einer bewussten, bodenständigen Vorrats- und Brotkultur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDas Dinkelnickel stammt aus Ostwestfalen und steht in der Tradition der westfälischen Pumpernickel-Bäckerei. Hergestellt wird es nach Pumpernickel-Art, jedoch mit Dinkelvollkornschrot statt Roggenschrot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Masse wird in langen Kastenformen bis zu 18 Stunden bei rund 100 °C langsam gegart. Der fast 100 Jahre alte gemauerte Dampfbackofen sorgt für die typische saftige Struktur, die dunkle Farbe und das volle Aroma. Anschließend wird das Dinkelnickel im Ofen pasteurisiert. Dadurch bleibt es ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDinkelnickel passt besonders gut zu westfälischem Schinken, Mettwurst, kräftigem Käse, Frischkäse, Honig, Rübenkraut und herzhaften Aufstrichen. Auch als kleine Scheibe zu einer regionalen Genussplatte oder als Grundlage für herzhafte Häppchen macht es eine sehr gute Figur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBesonders stimmig ist die Kombination mit luftgetrocknetem Schinken, etwas Frischkäse und einem kleinen Klecks Rübenkraut. Herzhaft, mild-süß und schön westfälisch. Auch mit Käse und Senf oder Honig und Butter entsteht daraus ein unkomplizierter Genussmoment mit ordentlich Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDas Dinkelnickel ist verzehrfertig und kann direkt aus der Packung serviert werden. Besonders gut schmeckt es, wenn die Scheiben kurz vor dem Verzehr aus der Verpackung genommen werden und etwas Raumtemperatur annehmen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUngeöffnet mindestens haltbar bis: siehe Etikett. Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003ePflichtangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduktbezeichnung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDinkelnickel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e250 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePackungsinhalt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e6 Scheiben\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDinkelvollkornschrot, Wasser, Rübenkraut, Salz, Hefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnthält glutenhaltiges Getreide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpurenhinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKann Spuren von Sesam, Soja und Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003epro 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e834 kJ \/ 195 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e1,35 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e34,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e4,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e7,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e8,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e1,18 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZusätzlich pro Scheibe ca. 45 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003epro Scheibe ca. 45 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e375,3 kJ \/ 88 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e\u0026lt; 0,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e15,66 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e2,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e3,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e3,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLagerung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUngeöffnet mindestens haltbar bis: siehe Etikett. Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePumpernickelbäckerei Fortmeier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSchulstraße 96\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e33415 Verl-Österwiehe\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMHD-Hinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BurgFein - Handverlesene Heimatliebe. Köstlicher Genuss unserer Region","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58276591239493,"sku":"123458","price":2.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Dinkelnickel-BurgFein.png?v=1781521379","url":"https:\/\/www.burgfein.de\/products\/dinkelnickel-250g-westfalen","provider":"BurgFein - Handverlesene Heimatliebe. Köstlicher Genuss unserer Region","version":"1.0","type":"link"}