{"product_id":"scheiben-westfaelischer-knochenschinken-geraeuchert","title":"Geräucherter Westfälischer Knochenschinken in Scheiben. Am Knochen gereift, fein rauchig","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1fftajw\" data-start=\"564\" data-end=\"639\"\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A. als fein aufgeschnittener Aufschnitt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"s455xn\" data-start=\"640\" data-end=\"712\"\u003eVon Hand gesalzen, am Knochen gereift und mit Buchenholzrauch veredelt\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"x7dqbc\" data-start=\"713\" data-end=\"761\"\u003eMürber Biss, nussige Reife und milde Rauchnote\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rt3iup\" data-start=\"762\" data-end=\"833\"\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt für Brotzeit, Frühstück und Abendbrot\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1jlxw2d\" data-start=\"834\" data-end=\"906\"\u003eFür BurgFein ausgewählt als ehrliche Schinkenspezialität aus Westfalen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5 data-start=\"1145\" data-end=\"1645\"\u003eDieser geräucherte Westfälische Knochenschinken\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"1145\" data-end=\"1645\"\u003ebringt genau das mit, was ein guter Schinkenaufschnitt können muss: klare Herkunft, saubere Reife und ein Aroma, das nicht lange um Erlaubnis fragt. Die Scheiben stammen von einem Schinken, der traditionell von Hand gesalzen, am Knochen gereift und anschließend mit Buchenholzrauch veredelt wird. Dadurch entsteht dieser typische westfälische Charakter: herzhaft, leicht nussig, fein salzig und mit einer Rauchnote, die trägt, aber nicht alles zudeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1647\" data-end=\"2047\"\u003eDer Aufschnitt ist fertig portioniert und unter Schutzatmosphäre verpackt. Das macht ihn praktisch für die schnelle Brotzeit, ein gutes Frühstück, das Abendbrot oder eine kleine Schinkenplatte mit Brot, Butter, Käse und eingelegtem Gemüse. Für BurgFein ist das ein Schinken mit Bodenhaftung. Kein Schnickschnack, kein Feinkosttheater, sondern westfälische Handwerksküche in sauber geschnittener Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"1npalt8\" data-start=\"2054\" data-end=\"2078\"\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"2080\" data-end=\"2444\"\u003eDer Schinken wirkt kräftiger als die luftgetrocknete Variante, bleibt aber angenehm ausgewogen. Im Vordergrund stehen reifes Schweinefleisch, feine Salzigkeit, eine nussige Tiefe und ein milder Buchenrauch. Die Textur ist mürbe, nicht trocken und nicht speckig schwer. Genau richtig für dunkles Brot, Pumpernickel, Bauernbrot oder ein frisches Brötchen mit Butter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"1hsdy0v\" data-start=\"2451\" data-end=\"2476\"\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"2478\" data-end=\"2854\"\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A. gehört zu den geschützten regionalen Schinkenspezialitäten. Entscheidend ist die Herstellung im festgelegten Erzeugungsgebiet und die Reifung der ganzen Schweinekeule am Knochen. Dieser Schritt prägt Aroma, Struktur und den typisch nussigen Charakter. Nach der Reifezeit wird der Knochen entfernt, der Schinken aufgeschnitten und verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2856\" data-end=\"3022\"\u003eDie geräucherte Variante wird nach der Reifung mit Buchenholzrauch veredelt. Das gibt dem Schinken seine warme, rustikale Note, ohne den Eigengeschmack zu überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"5d13td\" data-start=\"3029\" data-end=\"3042\"\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"3044\" data-end=\"3325\"\u003ePasst klassisch zu Bauernbrot, Pumpernickel, Butter, Rührei, Spargel, Käse oder einer kalten Platte. Auch stark: ein einfaches Schinkenbrot mit guter Butter und grobem Senf. Mehr braucht es nicht. Manchmal ist die beste Küche eben die, bei der niemand versucht, sie zu verkünsteln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"zazx0g\" data-start=\"3332\" data-end=\"3347\"\u003eAufbewahrung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"3349\" data-end=\"3535\"\u003eKühl und dunkel lagern. Vor dem Verzehr kurz aus der Kühlung nehmen, damit Aroma und Textur besser zur Geltung kommen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"n3zhmy\" data-start=\"4687\" data-end=\"4731\"\u003eZutaten \u0026amp; Nährwerte \u003c\/h5\u003e\n\u003cp data-start=\"4733\" data-end=\"4983\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4733\" data-end=\"4745\"\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze, Buchenholzrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4985\" data-end=\"5156\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4985\" data-end=\"5009\"\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e 975 kJ \/ 235 kcal, Fett 12,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 4,9 g, Kohlenhydrate unter 0,5 g, davon Zucker unter 0,5 g, Eiweiß 31,0 g, Salz 5,5 g.\u003c\/p\u003e","brand":"BurgFein - Handverlesene Heimatliebe. Köstlicher Genuss unserer Region","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57997141672261,"sku":"Bf-1010","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Knochenschinken_in_Scheiben_2.png?v=1779094493","url":"https:\/\/www.burgfein.de\/products\/scheiben-westfaelischer-knochenschinken-geraeuchert","provider":"BurgFein - Handverlesene Heimatliebe. Köstlicher Genuss unserer Region","version":"1.0","type":"link"}