{"product_id":"spanischer-serrano-schinken-am-stueck","title":"Spanischer Serrano-Schinken am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOriginal spanischer Serrano-Schinken am Stück\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuftgetrockneter Hinterschinken mit mild-würzigem Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Räucherung. Der Geschmack entsteht durch Salzung, Trocknung und Reifung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal hauchdünn geschnitten für Brotzeit, Schinkenplatte und Tapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVier Größen zur Auswahl: 500 g, 1.000 g, 1.500 g oder 2.000 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eVon Spanien nach Westfalen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eManchmal beginnt eine gute Sortimentsgeschichte nicht am Schreibtisch, sondern unterwegs. Bei einer Reise durch Spanien fiel dieser Serrano-Schinken so positiv auf, dass aus der Begeisterung eine dauerhafte Verbindung wurde. Seitdem findet original spanischer Serrano seinen Weg nach Westfalen. Genau deshalb passt er zu BurgFein. Nicht weil er westfälisch wäre, sondern weil gute regionale Genusskultur auch weiß, was andere Regionen richtig gut können.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerrano steht für eine andere Art der Schinkenreifung. Statt Rauch bestimmen Luft, Salz und Zeit den Charakter. Der spanische Hinterschinken wird luftgetrocknet und entwickelt dabei eine feste Struktur sowie einen milden, herzhaft-würzigen Schinkengeschmack. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFachlich unterscheidet er sich damit deutlich von vielen deutschen Rohschinken. Serrano wird nicht geräuchert und besitzt typischerweise einen festeren Biss und ein ausgeprägteres Salzempfinden als besonders milde mediterrane Schinkenarten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm besten wird das Stück mit einem scharfen Messer dünn aufgeschnitten. Auf einer Schinkenplatte, zu Brot, Käse und Oliven oder ganz schlicht pur zeigt sich, warum diese spanische Spezialität ihren festen Platz zwischen den westfälischen Schinkenklassikern verdient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Serrano zeigt sich \u003cstrong\u003emild bis herzhaft-würzig\u003c\/strong\u003e, mit deutlich erkennbarem gereiftem Fleischcharakter und einer angenehm festen Struktur. Rauch spielt keine Rolle. Stattdessen prägen Lufttrocknung und Salzung das Aroma. Typischer Serrano ist dadurch kräftiger und bissfester als besonders milde luftgetrocknete Schinken wie Prosciutto di Parma. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDünn geschnitten wirkt der Schinken ausgewogener als in kräftigen Scheiben. Deshalb lohnt es sich, vom Stück wirklich feine Scheiben abzuschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eFür eine unkomplizierte Schinkenplatte den Serrano möglichst dünn schneiden und locker auf einer Platte anrichten. Dazu passen kräftiges Bauernbrot oder Baguette, ein gereifter Käse, Oliven und eingelegtes Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch der Brückenschlag nach Westfalen funktioniert erstaunlich gut: Serrano auf dünnem Pumpernickel mit etwas Butter verbindet die salzig-würzige spanische Luftreifung mit der malzig-süßlichen westfälischen Brotkultur. Gerade dieser Kontrast macht aus zwei sehr unterschiedlichen Traditionen eine ausgesprochen stimmige Kombination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür größere Platten oder Feiern bieten sich die Varianten mit 1.500 g oder 2.000 g an. Für eine kleinere Brotzeit oder zum Kennenlernen reicht die 500-g-Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Serrano-Schinken stammt aus \u003cstrong\u003eSpanien\u003c\/strong\u003e. Die konkrete BurgFein-Sortimentsgeschichte beginnt mit einer Reise durch Spanien. Dort entstand die Begeisterung für den dortigen Schinken. Daraus entwickelte sich der Bezug des original spanischen Serrano nach Westfalen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerrano gehört zu den klassischen luftgetrockneten Rohschinken Spaniens. Anders als viele deutsche Schinkenspezialitäten erhält er kein Raucharoma. Die spanische Schinkentradition setzt auf die Reifung und Trocknung an der Luft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Schinken wird aus hygienischen Gründen \u003cstrong\u003evakuumverpackt\u003c\/strong\u003e geliefert. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.gut-erpenbeck.de\/onlineshop\/stueck-serranoschinken\/\"\u003eGut Erpenbeck\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Servieren möglichst dünne Scheiben vom Stück schneiden. Eine kurze Temperierung vor dem Essen unterstützt Aroma und Konsistenz. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb eines angemessenen Zeitraums verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZutaten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchweinefleisch, Meersalz, Dextrose, Konservierungsstoffe: E 252, E 250. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeine kennzeichnungspflichtigen Allergene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eje 100 g\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.034 kJ \/ 247 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBezeichnung:\u003cbr\u003eSerrano-Schinken, luftgetrockneter Rohschinken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNettofüllmenge:\u003cbr\u003eJe nach gewählter Variante ca. 500 g, 1.000 g, 1.500 g oder 2.000 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft:\u003cbr\u003eSpanien \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG, Erpenbecker Str. 128, 49525 Lengerich\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMHD-Hinweis:\u003cbr\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g | Genussgröße","offer_id":58898978275653,"sku":"200602","price":17.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.000 g | Familiengröße","offer_id":58898978308421,"sku":"200603","price":34.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.500 g | Vorratsgröße","offer_id":58898978341189,"sku":"200604","price":51.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.000 g | Gastgebergröße","offer_id":58898978373957,"sku":"200605","price":68.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/SerranoschinkenamStueckklein-BurgFein.png?v=1787055247","url":"https:\/\/www.burgfein.de\/products\/spanischer-serrano-schinken-am-stueck","provider":"BurgFein - Westfälische Spezialitäten","version":"1.0","type":"link"}