{"product_id":"westfaelischer-gewuerzschinken-geraeuchert","title":"Westfälischer Gewürzschinken, geräuchert, am Stück","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWestfälischer Gewürzschinken mit milder Buchenrauchnote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eVon Hand trocken gesalzen und mit einer aromatischen Gewürzmischung eingerieben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eFein und grob gemahlene Gewürze für eine ausgewogene, herzhafte Würzung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSchonend über Buchenholz geräuchert, würzig-mild im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eIn vier Größen erhältlich. Für frisch geschnittenen Schinkengenuss und die herzhafte Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eWürze, Rauch und Westfalen\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eManchmal braucht es gar nicht viel für richtig guten Schinkengenuss. Ein gutes Stück Fleisch, Salz, eine sorgfältig abgestimmte Gewürzmischung und das Wissen, wie daraus eine westfälische Spezialität entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser geräucherte Gewürzschinken bringt genau diese Dinge zusammen. Das Fleisch wird von Hand trocken gesalzen, mit fein und grob gemahlenen Gewürzen eingerieben und anschließend mild über Buchenholz geräuchert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rauch gibt dem Schinken seine angenehm herzhafte Note, bleibt dabei aber zurückhaltend. Die Gewürze dürfen weiterhin mitreden und der Fleischgeschmack steht im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrisch in dünne Scheiben geschnitten, auf kräftigem Bauernbrot und mit etwas Butter schmeckt er schon für sich. Ein paar Gewürzgurken oder ein guter Senf dazu, und aus wenigen Zutaten wird eine richtig schöne Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurgFein hat diesen Schinken ausgewählt, weil er die westfälische Räuchertradition mit einer ausgewogenen Würzung verbindet. Kein überladener Rauchgeschmack, sondern ein ehrlicher Rohschinken, bei dem die einzelnen Aromen gut zusammenspielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGeschmack und Charakter\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDieser Gewürzschinken verbindet drei Geschmacksrichtungen: das herzhafte Fleischaroma, die feine Gewürzmischung und einen milden Buchenrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gewürze werden in fein und grob gemahlener Form eingesetzt. Dadurch entsteht eine differenzierte Würzung, die den Fleischgeschmack begleitet und nicht überdeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Räucherung bringt eine angenehm rauchige Note dazu. Anders als bei ausgesprochen kräftigen Rauchschinken bleibt sie dezent und fügt sich in das Gesamtbild ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schinken schmeckt herzhaft und würzig, aber nicht übermäßig scharf. Gerade diese Balance macht ihn vielseitig. Pur auf Brot kommt die feine Würzung zur Geltung, während seine Rauchnote auch zu kräftigeren Beilagen gut passt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGenussidee\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eEin paar frisch geschnittene Scheiben auf gutem Bauernbrot. Etwas Butter, ein Klecks mittelscharfer Senf und dazu knackige Gewürzgurken. Mehr braucht es nicht, um den vollen Schinkengeschmack zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer es westfälisch mag, serviert den Gewürzschinken auf dunklem Pumpernickel. Dessen kräftiger, leicht malziger Geschmack bildet einen schönen Gegenpart zur würzigen Rauchnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch in der warmen Küche lässt sich der Schinken gut einsetzen. Klein geschnitten bringt er herzhaften Geschmack an Bratkartoffeln, Rührei oder eine rustikale Kartoffelpfanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf einer Schinkenplatte macht er sich besonders gut neben luftgetrockneten Spezialitäten. So lässt sich unmittelbar schmecken, welchen Unterschied die Räucherung ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eHerkunft und Herstellung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eIn Westfalen hat das Räuchern von Schinken eine lange Geschichte. Über viele Generationen gehörte die Verarbeitung von Schweinefleisch zu den festen Bestandteilen der bäuerlichen Vorratswirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz entzog dem Fleisch Feuchtigkeit und unterstützte seine Haltbarkeit. Rauch wurde zusätzlich eingesetzt, um den Schinken zu konservieren und ihm sein typisches Aroma zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus diesen ursprünglichen Verfahren entwickelte sich eine eigenständige westfälische Schinkenkultur. Noch heute gehören sorgfältige Trockenpökelung, Gewürze und Buchenrauch zu den geschätzten Methoden der regionalen Fleischveredelung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Gewürzschinken knüpft daran an. Das Fleisch wird von Hand trocken gesalzen und mit einer Mischung aus fein und grob gemahlenen Gewürzen eingerieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschließend erhält es durch die milde Räucherung über Buchenholz seine feine Rauchnote. Das Ergebnis ist ein herzhafter Rohschinken, dessen Geschmack von Fleisch, Gewürzen und Rauch gemeinsam getragen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eAufbewahrung und Zubereitung\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDer Schinken ist verzehrfertig und wird vakuumverpackt geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und die Anschnittfläche gut abdecken. Möglichst nur die benötigte Menge frisch aufschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den puren Genuss empfehlen sich dünne Scheiben. Zum Kochen kann der Schinken auch etwas kräftiger geschnitten oder gewürfelt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch5 style=\"text-align: left;\"\u003ePflichtangaben\u003c\/h5\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eZutaten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e98 % Schweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Gewürze, enthält \u003cstrong\u003eSENF\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSELLERIE\u003c\/strong\u003e, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat (E 252), Natriumnitrit (E 250), Saccharose, Stabilisator: Natriumascorbat (E 301), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E 621). \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.gut-erpenbeck.de\/onlineshop\/scheiben-gewuerzschinken-geraeuchert\/?utm_source=chatgpt.com\"\u003eGut Erpenbeck\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllergene\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnthält \u003cstrong\u003eSENF\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSELLERIE\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 g\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e875 kJ \/ 195 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung des Lebensmittels:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGewürzschinken Bauernart, geräuchert und geschnitten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e500 g, 1000 g, 2000 g oder 4500 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUnter Schutzatmosphäre verpackt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMindesthaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGut Erpenbeck GmbH \u0026amp; Co. KG\u003cbr\u003eErpenbecker Straße 128\u003cbr\u003e49525 Lengerich\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gut Erpenbeck","offers":[{"title":"500 g Genussgröße","offer_id":59715504308549,"sku":"200610","price":14.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g Familiengröße","offer_id":59715504341317,"sku":"200611","price":29.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2500 g Vorratsgröße","offer_id":59715504374085,"sku":"200609","price":57.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4500 g Gastgebergröße","offer_id":59715504406853,"sku":"200608","price":115.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1048\/8669\/8309\/files\/Gewuerzschinken_gr.-klein.png?v=1791974910","url":"https:\/\/www.burgfein.de\/products\/westfaelischer-gewuerzschinken-geraeuchert","provider":"BurgFein - Westfälische Spezialitäten","version":"1.0","type":"link"}