{"product_id":"westfaelischer-knochenschinken-luftgetrocknet-stueck","title":"Luftgetrockneter Westfälischer Knochenschinken am Stück (500 g \/ 1000 g \/ 1500 g)","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLuftgetrockneter Westfälischer Knochenschinken g.g.A. am Stück\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eg.g.A. bedeutet geschützte geografische Angabe und steht für eine klar definierte regionale Spezialität\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMindestens 6 Monate am Knochen gereift, danach ausgelöst und portioniert\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMild-herzhaft, fein nussig und angenehm ausgewogen im Geschmack\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIn 500 g, 1000 g oder 1500 g erhältlich und vakuumverpackt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLuft, Reife und Nuss\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser luftgetrocknete Westfälische Knochenschinken g.g.A. ist ein Stück westfälischer Schinkenkultur mit Substanz. Die Schweinekeule reift mindestens 6 Monate am Knochen. Genau diese Zeit macht den Unterschied: Das Fleisch verliert langsam Feuchtigkeit, der Geschmack verdichtet sich und der Schinken entwickelt seine typische milde Würze mit feiner Nussigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAm Stück bleibt der Schinken besonders vielseitig. Dünn aufgeschnitten passt er hervorragend zu Pumpernickel, Bauernbrot und Butter. Etwas kräftiger geschnitten bringt er mehr Biss auf die Brotzeitplatte und macht sich gut zu Gewürzgurken, Käse, Spargel oder Melone. Auch für kleine Genussmomente zwischendurch ist er eine solide Wahl. Messer raus, Brot dazu, fertig. Mehr braucht guter Schinken manchmal nicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFür BurgFein passt dieser Knochenschinken genau in die Linie regionaler Genusskultur: ehrliche Herkunft, handwerkliche Reife, klare Spezialität. Kein überladener Feinkostauftritt, sondern ein gereiftes Schinkenstück mit Charakter, das auf dem Brot genauso funktioniert wie auf einer schön angerichteten Platte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Schinken schmeckt mild-herzhaft, fein salzig und angenehm nussig. Die Reifung am Knochen sorgt für Tiefe, festen Biss und einen runden Schinkengeschmack. Durch die Portionierung am Stück lässt sich die Schnittstärke selbst bestimmen. Von hauchdünn bis kräftig geschnitten ist alles möglich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eWestfälischer Knochenschinken g.g.A. gehört zu den geschützten regionalen Schinkenspezialitäten. Die Bezeichnung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Sie macht deutlich, dass es sich um ein traditionell verankertes Produkt mit regionaler Bindung handelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Herstellung folgt dem klassischen Prinzip der Schinkenreifung: Die Keule wird gesalzen, reift über Monate am Knochen und wird anschließend ausgelöst und als Stück portioniert. Durch diese langsame Reifung entwickelt der Schinken sein typisches Aroma und seine feste, gut schneidbare Struktur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFür eine westfälische Brotzeit den Schinken dünn aufschneiden und mit Pumpernickel, Bauernbrot, Butter und Gewürzgurken servieren. Für eine feinere Platte passt er zu Spargel, Melone, mildem Käse, eingelegtem Gemüse oder einem Klecks grobem Senf. Wer es kräftiger mag, schneidet ihn etwas dicker und legt ihn rustikal aufs Brett.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Schinken wird vakuumverpackt geliefert. Kühl und trocken lagern. Vor dem Servieren kurz temperieren, damit sich das Aroma besser entfaltet. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Verzehrfertig. Nicht erhitzen, sondern kalt genießen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eZutaten, Allergene, Nährwerte \u0026amp; Pflichtangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e94 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: E331, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKeine deklarationspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNährwerte je 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnergie: 975 kJ \/ 235 kcal\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFett: 12,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker: \u0026lt; 0,5 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEiweiß: 31,0 g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSalz: 5,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e500 g \/ 1000 g \/ 1500 g je nach Auswahl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMHD-Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BurgFein - Handverlesene Heimatliebe. 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