{"product_id":"westfaelischer-premium-pumpernickel","title":"Premium-Pumpernickel aus Westfalen (250 g \/ 500 g)","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDunkler, saftiger Premium-Pumpernickel aus Roggenvollkornschrot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNach Originalrezept von 1927 zubereitet\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBis zu 18 Stunden bei 100 °C im fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen gegart\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFein malzig, leicht süßlich und kräftig im Korn\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIn zwei Größen erhältlich: 250 g oder 500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIm gemauerten Ofen gegart\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePumpernickel braucht Zeit. Genau deshalb hat dieses Brot seinen eigenen Charakter. Nach einem Originalrezept von 1927 wird der Teig in langen Kastenformen zubereitet und bis zu 18 Stunden bei 100 °C im fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen gegart. Das ist kein schneller Backprozess, sondern ein langsames Entwickeln von Farbe, Saftigkeit und Aroma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSo entsteht ein dunkler, dichter und zugleich angenehm weicher Pumpernickel mit kräftigem Roggencharakter. Roggenvollkornschrot, Rübenkraut und Malzextrakt geben ihm seine fein malzige, leicht süßliche Note. Das Brot passt klassisch zu westfälischem Schinken und Mettwurst, aber auch zu Käse, Frischkäse, Honig oder Rübenkraut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFür BurgFein ist dieser Pumpernickel ein Stück westfälische Vorrats- und Brotkultur: schlicht in der Rezeptur, langsam im Ofen, kräftig im Geschmack und genau richtig für gute Schnittchen ohne großes Theater.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGeschmack \u0026amp; Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDunkel, saftig und fein malzig. Der Roggenvollkornschrot sorgt für eine dichte, kräftige Struktur, während Rübenkraut und Malzextrakt den Geschmack rund und leicht süßlich machen. Kein luftiges Alltagsbrot, sondern ein kompakter Pumpernickel mit Substanz, Tiefe und westfälischem Charakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eHerkunft \u0026amp; Herstellung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Pumpernickel stammt aus Westfalen und wird nach einem Originalrezept von 1927 hergestellt. Prägend ist die langsame Garung in langen Kastenformen: bis zu 18 Stunden bei 100 °C im fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen. Anschließend wird das Brot im Ofen pasteurisiert. Dadurch bleibt es laut Verpackungsangabe auch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eGenussidee\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKlassisch schmeckt der Pumpernickel mit Butter, westfälischem Schinken oder Mettwurst. Mild passt er zu Frischkäse, Schnittkäse oder Honig. Besonders regional wird es mit Rübenkraut. Für kleine Häppchen lässt sich der Pumpernickel gut portionieren und herzhaft oder süß belegen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung \u0026amp; Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Pumpernickel ist verzehrfertig und kann direkt aus der Packung verwendet werden. Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern und zeitnah verbrauchen. Für Brotzeit, Frühstück oder Schnittchen kurz vor dem Servieren aus der Packung nehmen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eZutaten, Allergene, Nährwerte \u0026amp; Pflichtangaben\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZutaten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRoggenvollkornschrot, Wasser, Rübenkraut, Salz, Malzextrakt (Roggen), Hefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllergene:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnthält glutenhaltiges Getreide: Roggen. Kann Spuren von Sesam, Soja und Schalenfrüchten enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003e\u003cspan\u003epro 100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e789 kJ \/ 188 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,9 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e35,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e5,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e7,2 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e5,0 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e1,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZusatzangabe pro Scheibe ca. 36 g:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eNährwert\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003epro Scheibe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEnergie\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e284 kJ \/ 68 kcal\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eFett\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,07 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eKohlenhydrate\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e12,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003edavon Zucker\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e1,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eBallaststoffe\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e2,6 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eEiweiß\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e1,8 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003eSalz\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e0,65 g\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNettofüllmenge:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e250 g oder 500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarianten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e250 g Packung mit 7 Scheiben\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e500 g Packung mit 14 Scheiben\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUngeöffnet mindestens haltbar bis: siehe kleines Etikett. Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern und zeitnah verbrauchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePumpernickelbäckerei Fortmeier\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSchulstraße 96\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e33415 Verl-Österwiehe\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTelefon: 0151-70 13 59 35\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003epumpernickelbäckerei.de\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMHD-Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BurgFein - Handverlesene Heimatliebe. 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