Dicke Wilhelmsthaler Stracke. Ahle Wurst 6 Monate naturgereift

• Echte Ahle Wurst aus Nordhessen. Kräftig, ehrlich, lange gereift und mit richtig viel Charakter.
• 6 Monate naturgereift. Zeit, Luft und Handwerk machen hier den Unterschied.
• Aus schlachtwarmem Schweinefleisch. Traditionelle Warmfleischverarbeitung für mürben Biss und volles Aroma.
• 60er Kaliber. Dicke Stracke mit kräftiger Textur, ideal für Scheiben mit Substanz.
• Fein gewürzt. Weißer Pfeffer, Knoblauch und Koriander geben Würze, ohne das Fleischaroma plattzumachen.

Diese dicke Wilhelmsthaler Stracke ist keine Wurst für nebenbei. Das ist Ahle Wurst, wie sie sein soll: kräftig, gereift, schnittfest und mit diesem tiefen Aroma, das nur entsteht, wenn Handwerk Zeit bekommt.

Hergestellt aus 50 % Schweineschinkenfleisch und 50 % magerem Schweinebauch, fein abgestimmt mit weißem Pfeffer, Knoblauch und Koriander. Danach darf die Stracke ganze 6 Monate reifen. Kein Schnellschuss, kein glatter Industriekram, sondern eine Wurst mit Ecken, Kante und richtigem Nachhall.

Der Biss ist mürbe, die Würze präsent, aber nicht laut. Beim Aufschneiden zeigt sich genau das, worum es bei Ahler Wurst geht: konzentriertes Fleischaroma, eine feine Reifenote und eine Textur, die auf gutem Brot einfach funktioniert.

Bei BurgFein passt diese Spezialität perfekt in die Kategorie ehrlicher regionaler Genuss. Aufschneiden, gutes Brot dazu, Butter nicht vergessen. Mehr braucht es manchmal wirklich nicht.

aus Nordhessen, der sich auf luftgetrocknete Wurstspezialitäten und Schinkenprodukte spezialisiert hat. Die Herstellung erfolgt nach klassischen Verfahren mit langer Reifezeit und Fokus auf regionale Rohstoffe. Im Mittelpunkt stehen Qualität, ursprünglicher Geschmack und die bewusste Verbindung von handwerklicher Produktion und gewachsener Genusskultur.

Diese Ahle Wurst spielt am besten mit einfachen, guten Begleitern. Keine große Bühne nötig. Die Wurst ist die Bühne.

Ideal dazu:

• kräftiges Bauernbrot
• Roggenbrot
• Pumpernickel
• gute Butter
• grober Senf
• Gewürzgurken
• eingelegte Zwiebeln
• regionaler Käse
• ein kühles Pils
• ein trockener Apfelwein
• schwarzer Kaffee zur kräftigen Brotzeit

Die Stracke in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nicht hauchdünn. Diese Wurst braucht Biss. Auf kräftiges Brot legen, etwas Butter darunter, vielleicht ein Klecks Senf daneben. Fertig ist eine Brotzeit, die nicht erklären muss, warum sie gut ist.

Auch stark auf einer regionalen Vesperplatte mit westfälischem Knochenschinken, Mettwurst, Pumpernickel, Senf, Gurken und Käse.

Kühl, trocken und gut belüftet lagern. Nach dem Anschnitt die Schnittfläche abdecken und die Wurst weiter trocken lagern. Ein weißlicher Belag auf der Oberfläche kann bei traditionell gereifter Ahler Wurst auftreten und ist in der Regel unbedenklich. Vor dem Verzehr kann dieser mit kaltem Wasser abgewaschen und die Wurst anschließend getrocknet werden.

Mindestens haltbar bis: siehe Etikett.

Da es sich um eine luftgetrocknete Dauerwurst handelt, wird sie bei sachgerechter Lagerung mit der Zeit fester und intensiver im Geschmack.

Nordhessen - Nordhessische Ahle Wurscht g.g.A.

Dicke Stracke Ahle Wurst. 6 Monate naturgereifte Rohwurst aus Schweinefleisch.

Schweineschinkenfleisch 50 %, magerer Schweinebauch 50 %, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat.

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