Ahle Wurst, kleine Stracke

Ahle Wurst, kleine Stracke

luftgetrocknet
€12,99 EUR
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Ahle Wurst, kleine Stracke
Ahle Wurst, kleine Stracke

Ahle Wurst, kleine Stracke

Diese kleine Stracke gehört zur Nordhessischen Ahlen Wurscht g.g.A. und bringt die geschützte Spezialität in ein handliches Format. Sie reift drei Monate in Lehmkammern und wird entweder luftgetrocknet oder anschließend leicht über Buchenholz geräuchert. Weißer Pfeffer, Koriander und Knoblauch unterstützen den kräftigen Reifegeschmack. Mit 300 g passt sie gut zur Brotzeit und auf eine kleine Wurstplatte.
Produkt mit g.g.A.-Siegel
g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ und kennzeichnet regional geschützte Spezialitäten.
Variante
€12,99 EUR €43,30 EUR/kg
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten Versandkosten werden beim Checkout berechnet.
Art.-Nr.: 300902

Das ist drin: Kleine Wilhelmsthaler Stracke aus Nordhessen, drei Monate in Lehmkammern gereift. Je nach Ausführung luftgetrocknet oder leicht über Buchenholz geräuchert. Schnittfest, mürbe und zurückhaltend gewürzt.

Besonderheit: Ahle Wurst im kleinen Strackenformat. Die luftgetrocknete Ausführung stellt den Reifegeschmack in den Vordergrund. Die geräucherte Variante ergänzt ihn mit einer leichten Buchenrauchsnote.

Passt gut zu: Bauernbrot, Pumpernickel, Butter und Gewürzgurken. Auch passend für eine kleine Wurstplatte mit Käse und weiteren herzhaften Spezialitäten.

Herkunft: Nordhessen

Herstellung: In gerader Strackenform hergestellt und in Lehmkammern gereift. Die geräucherte Variante wird anschließend leicht über Buchenholz geräuchert.

Reifung: Drei Monate in Lehmkammern

Zubereitung: Verzehrfertig. Nach Geschmack in Scheiben schneiden.

Inhalt / Gewicht: 300 g

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Zutatenverzeichnis

Gut zu wissen: Beide Ausführungen sind schnittfest und mürbe. Sie unterscheiden sich durch die Räucherung.

  • Ahle Wurst in gerader Strackenform
  • In Lehmkammern gereift, je nach Variante luftgetrocknet oder leicht über Buchenholz geräuchert
  • Schnittfest und mürbe, mit kräftigem Reifegeschmack
  • Zurückhaltend mit weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch gewürzt
  • 300 g für Brotzeit, Abendbrot oder eine kleine Wurstplatte
Reife im kleinen Format

Kräftiges Brot, etwas Butter und ein paar Scheiben Stracke: Daraus wird eine unkomplizierte Brotzeit mit Charakter. Die Kleine Wilhelmsthaler Stracke verbindet den mürben Biss gereifter Ahler Wurst mit einer zurückhaltenden Würzung aus weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch.

Die Wurst reift drei Monate in Lehmkammern. Zur Auswahl stehen eine luftgetrocknete und eine leicht über Buchenholz geräucherte Ausführung. So lässt sich wählen, ob der Reifegeschmack pur im Vordergrund stehen soll oder eine dezente Rauchnote dazukommt. Beide Varianten haben ein Gewicht von 300 g und eignen sich für ein kleineres Abendbrot oder eine überschaubare Wurstplatte.

BurgFein

Wir haben diese Stracke ausgewählt, weil sie eine besondere nordhessische Wurstspezialität in einer überschaubaren Größe anbietet. Sie ergänzt unser westfälisch geprägtes Sortiment um eine benachbarte Genussregion. Mit den zwei Varianten lässt sich dieselbe gereifte Stracke entweder pur luftgetrocknet oder mit einer feinen Rauchnote genießen.

Geschmack & Charakter

Die Stracke schmeckt herzhaft und würzig. Weißer Pfeffer und Koriander geben ihr eine feine Würze, der Knoblauch bleibt im Hintergrund. Die luftgetrocknete Variante lässt den gereiften Fleischgeschmack für sich stehen. Bei der geräucherten Ausführung kommt ein leichter Buchenrauch hinzu, der das Aroma begleitet.

Genussidee

Für eine einfache Brotzeit die Stracke in Scheiben schneiden und mit Bauernbrot, Butter und Gewürzgurken servieren. Auch auf einer kleinen Platte mit Käse und weiteren herzhaften Spezialitäten macht sie sich gut. Das handliche Format eignet sich, wenn neben der Stracke noch andere Sorten auf den Tisch kommen sollen.

Herkunft & Herstellung

Die Kleine Wilhelmsthaler Stracke stammt aus Nordhessen. Sie wird in gerader Strackenform hergestellt und reift drei Monate in Lehmkammern. Die luftgetrocknete Ausführung wird ohne Räucherung angeboten. Die zweite Variante erhält nach der Reifung eine leichte Räucherung über Buchenholz.

Aufbewahrung & Zubereitung

Die Stracke ist verzehrfertig und wird nach Geschmack in Scheiben geschnitten. Kühl und trocken lagern. Der Anschnitt kann abgedeckt werden, damit er nicht zu schnell antrocknet. Den verbindlichen Lagerhinweis bitte vor Veröffentlichung mit dem Etikett abgleichen.

Pflichtangaben

Zutaten

50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Nährwert je 100 g
Brennwert 1.620,3 kJ / 387,0 kcal
Fett 35,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g
Kohlenhydrate 0,2 g
davon Zucker 0,2 g
Eiweiß 17,1 g
Salz 2,38 g
Natrium, zusätzlich angegeben 0,94 g


Bezeichnung des Lebensmittels: Klein Stracke, Ahle Wurst, naturgereift

Nettofüllmenge: 300 g


Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.

Herkunft: Deutschland, Nordhessen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Landfleischerei Henry Koch, Inh. Katharina Koch, Mittelstraße 6, 34379 Calden, Deutschland

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