Ahle Wurst, Mini Stracke

Ahle Wurst, Mini Stracke

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Ahle Wurst, Mini Stracke
Ahle Wurst, Mini Stracke

Ahle Wurst, Mini Stracke

Die naturgereifte Mini-Stracke bringt den typischen Charakter einer nordhessischen Ahlen Wurst in ein handliches 150-g-Format. Sie wird aus schlachtwarmem Fleisch schwerer Strohschweine hergestellt und reift drei Monate in traditionellen Lehmkammern. Das Ergebnis ist schnittfest, mürbe und intensiv würzig, mit milder Säure sowie nussigen und leicht pfeffrigen Noten.
Produkt mit g.g.A.-Siegel
g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ und kennzeichnet regional geschützte Spezialitäten.
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Art.-Nr.: 300101

Das ist drin: Aus schlachtwarmem Fleisch schwerer Strohschweine hergestellt; drei Monate in traditionellen Lehmkammern naturgereift; mürber Biss mit würzigem Reifearoma; handliches 150-g-Format; fein gewürzt mit weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch

Besonderheit: Ahle Wurst im kompakten 150 Gramm Format. Naturgereift und luftgetrocknet mit dem typischen kräftigen Reifegeschmack einer Stracke, nur deutlich kleiner portioniert.

Passt gut zu: Die Mini-Stracke passt besonders gut zu kräftigem Bauernbrot oder Pumpernickel, Butter, mittelscharfem Senf, Gewürzgurken, roten Zwiebeln und würzigem Käse.

Herkunft: Nordhessen

Herstellung: Herstellung aus schlachtwarmem Fleisch schwerer Strohschweine, anschließend Naturreifung in traditionellen Lehmkammern

Reifung: 3 Monate naturgereift

Zubereitung: In etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und servieren

Inhalt / Gewicht: 1540 g / Stück

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Zutatenverzeichnis

Gut zu wissen: Während der dreimonatigen Naturreifung verliert die Wurst bis zu ein Drittel ihres ursprünglichen Gewichts.

  • Aus schlachtwarmem Fleisch schwerer Strohschweine hergestellt
  • Drei Monate Naturreifung in traditionellen Lehmkammern
  • Mürber Biss mit würzigem, fein säuerlichem Reifearoma
  • Handliches 150-g-Format für kleine Brotzeiten und Probierpakete
  • Fein gewürzt mit weißem Pfeffer, Koriander und Knoblauch
Geschmack & Charakter

Die Mini-Stracke besitzt den charakteristischen mürben Biss einer langsam gereiften Ahlen Wurst. Beim Anschneiden zeigen sich ein fein säuerlicher, leicht balsamischer Duft und ein kräftiges Reifearoma. Geschmacklich verbinden sich würziges Schweinefleisch und feiner Speck mit nussigen, leicht pfeffrigen und dezent fruchtigen Noten.

Die Konsistenz ist schnittfest und zugleich angenehm zart im Biss. Weißer Pfeffer, Koriander und ein zurückhaltender Anteil Knoblauch ergänzen den Fleischgeschmack, ohne das natürliche Reifearoma zu überdecken.

Genussidee

Für eine kleine Brotzeit die Mini-Stracke in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit kräftigem Bauernbrot oder westfälischem Pumpernickel servieren. Butter mildert die Würze etwas ab. Mittelscharfer Senf, Gewürzgurken und fein geschnittene rote Zwiebeln bringen Säure und zusätzliche Würze dazu.

Auf einer kleinen Genussplatte lässt sich die Ahle Wurst gut mit kräftigem Schnittkäse, eingelegtem Gemüse und verschiedenen Brotsorten kombinieren. Das 150-g-Format eignet sich besonders für kleinere Haushalte, zum Probieren oder als regionale Ergänzung in einem Geschenkpaket.

Herkunft & Herstellung

Die Mini-Stracke stammt aus Nordhessen. Für die Herstellung wird schlachtwarmes Fleisch schwerer Strohschweine verarbeitet. Nach dem Würzen mit Speisesalz, weißem Pfeffer, Knoblauch und Koriander reift die Wurst drei Monate in traditionellen Lehmkammern.

Während dieser langsamen Naturreifung verliert sie bis zu ein Drittel ihres ursprünglichen Gewichts. Dadurch konzentrieren sich Geschmack und Reifearoma. Gleichzeitig entwickelt sich die typische schnittfeste und mürbe Konsistenz.

Aufbewahrung & Zubereitung

Vor dem Servieren die Mini-Stracke in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In dieser Stärke kommen der mürbe Biss und das kräftige Reifearoma besonders gut zur Geltung.

Pflichtangaben

Zutaten

50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).

Allergene

Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Nährwert je 100 g
Brennwert 1.620,3 kJ / 387,0 kcal
Fett 35,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g
Kohlenhydrate 0,2 g
davon Zucker 0,2 g
Eiweiß 17,1 g
Salz 2,38 g
Natrium, zusätzlich angegeben 0,94 g


Bezeichnung des Lebensmittels: Mini-Stracke, Ahle Wurst, naturgereift

Nettofüllmenge: 150 g


Zutaten: 50 % Schweineschinkenfleisch, 50 % magerer Schweinebauch, Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat (Salpeter).
Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste.

Herkunft: Deutschland, Nordhessen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Landfleischerei Henry Koch, Inh. Katharina Koch, Mittelstraße 6, 34379 Calden, Deutschland

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