Westfälischer Gewürzschinken, geräuchert, in Scheiben, 100 g

Guter Schinken muss nicht erst lange vorbereitet werden. Diese 100-g-Packung bringt ihn bereits fein geschnitten, sauber portioniert und sofort servierbereit auf den Tisch. Der Gewürzschinken wird von Hand trocken gesalzen, mit einer eigenen Mischung aus fein und grob gemahlenen Gewürzen eingerieben und anschließend mild geräuchert. So entsteht ein würzig-milder Charakter mit feiner Rauchnote, der kräftig genug für Pumpernickel ist und zugleich gut zu Ei, Spargel oder Käse passt. 

Der dünne Schnitt lässt Gewürze und Rauch unmittelbar wirken, ohne den eigentlichen Schinkengeschmack zu überdecken. Genau das macht diese Packung zum unkomplizierten Klassiker für Frühstück, Abendbrot oder eine kleine kalte Platte. Butter, Senf und Gewürzgurken dürfen dazu. Müssen aber nicht.

Für BurgFein ist das bodenständige westfälische Schinkenkultur in alltagstauglicher Form. Kein großes Tamtam. Packung öffnen, kurz temperieren, auflegen und genießen.

Der Gewürzschinken schmeckt würzig, mild und angenehm herzhaft. Die Gewürzmischung bringt aromatische Tiefe, ohne den Fleischgeschmack zu überladen. Dazu kommt eine feine, warme Rauchnote, die klar wahrnehmbar bleibt, aber nicht dominiert.

Durch den dünnen Schnitt entfaltet sich das Aroma unmittelbar. Die Struktur ist schnittfest und zugleich angenehm mürbe. Damit funktioniert der Schinken pur ebenso gut wie auf Brot oder als Bestandteil einer größeren Platte.

Für ein klassisch westfälisch geprägtes Abendbrot die Schinkenscheiben locker auf Pumpernickel oder kräftigem Bauernbrot anrichten. Eine dünne Schicht Butter mildert die Würze etwas ab. Mittelscharfer Senf, Gewürzgurken und fein geschnittene Zwiebeln sorgen für Säure und zusätzliche Frische.

Auf einer kalten Platte lässt sich der Gewürzschinken mit luftgetrocknetem Schinken, kräftigem Schnittkäse, kleinen Gewürzgurken und Pumpernickel kombinieren. Ebenso passend ist er zu Rührei, Bratkartoffeln oder frischem Spargel.

Der Gewürzschinken stammt aus einer Hofmetzgerei in Westfalen. Das Fleisch wird von Hand trocken gesalzen und mit einer eigenen Gewürzmischung eingerieben. Dabei werden sowohl fein als auch grob gemahlene Gewürze eingesetzt. Anschließend erhält der Schinken durch eine milde Räucherung seinen herzhaften, leicht rauchigen Charakter. 

Erst danach wird der Schinken fein aufgeschnitten und als 100-g-Packung unter Schutzatmosphäre verpackt. Dadurch ist er sauber portioniert und ohne weitere Vorbereitung servierbereit. 

Der Schinken ist verzehrfertig. Die Packung bis zum Verzehr kühl und dunkel lagern. Vor dem Servieren einige Minuten aus der Kühlung nehmen. Dadurch treten Gewürze, Rauchnote und Schinkenstruktur deutlicher hervor.

Nach dem Öffnen wieder gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.

Zutaten

98 % Schweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Gewürze, enthält SENF und SELLERIE, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat (E 252), Natriumnitrit (E 250), Saccharose, Stabilisator: Natriumascorbat (E 301), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E 621). Gut Erpenbeck

Allergene

Enthält SENF und SELLERIE.

Durchschnittliche Nährwerte je 100 g

Bezeichnung des Lebensmittels:
Gewürzschinken Bauernart, geräuchert und geschnitten

Nettofüllmenge:
100 g

Verpackung:
Unter Schutzatmosphäre verpackt

Aufbewahrung:
Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

Mindesthaltbarkeit:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Gut Erpenbeck GmbH & Co. KG
Erpenbecker Straße 128
49525 Lengerich