Luftgetrockneter Westfälischer Knochenschinken am Stück (500 g / 1000 g / 1500 g)

• Luftgetrockneter Westfälischer Knochenschinken g.g.A. am Stück
• g.g.A. bedeutet geschützte geografische Angabe und steht für eine klar definierte regionale Spezialität
• Mindestens 6 Monate am Knochen gereift, danach ausgelöst und portioniert
• Mild-herzhaft, fein nussig und angenehm ausgewogen im Geschmack
• In 500 g, 1000 g oder 1500 g erhältlich und vakuumverpackt

Luft, Reife und Nuss

Dieser luftgetrocknete Westfälische Knochenschinken g.g.A. ist ein Stück westfälischer Schinkenkultur mit Substanz. Die Schweinekeule reift mindestens 6 Monate am Knochen. Genau diese Zeit macht den Unterschied: Das Fleisch verliert langsam Feuchtigkeit, der Geschmack verdichtet sich und der Schinken entwickelt seine typische milde Würze mit feiner Nussigkeit.

Am Stück bleibt der Schinken besonders vielseitig. Dünn aufgeschnitten passt er hervorragend zu Pumpernickel, Bauernbrot und Butter. Etwas kräftiger geschnitten bringt er mehr Biss auf die Brotzeitplatte und macht sich gut zu Gewürzgurken, Käse, Spargel oder Melone. Auch für kleine Genussmomente zwischendurch ist er eine solide Wahl. Messer raus, Brot dazu, fertig. Mehr braucht guter Schinken manchmal nicht.

Für BurgFein passt dieser Knochenschinken genau in die Linie regionaler Genusskultur: ehrliche Herkunft, handwerkliche Reife, klare Spezialität. Kein überladener Feinkostauftritt, sondern ein gereiftes Schinkenstück mit Charakter, das auf dem Brot genauso funktioniert wie auf einer schön angerichteten Platte.

Der Schinken schmeckt mild-herzhaft, fein salzig und angenehm nussig. Die Reifung am Knochen sorgt für Tiefe, festen Biss und einen runden Schinkengeschmack. Durch die Portionierung am Stück lässt sich die Schnittstärke selbst bestimmen. Von hauchdünn bis kräftig geschnitten ist alles möglich.

Westfälischer Knochenschinken g.g.A. gehört zu den geschützten regionalen Schinkenspezialitäten. Die Bezeichnung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Sie macht deutlich, dass es sich um ein traditionell verankertes Produkt mit regionaler Bindung handelt.

Die Herstellung folgt dem klassischen Prinzip der Schinkenreifung: Die Keule wird gesalzen, reift über Monate am Knochen und wird anschließend ausgelöst und als Stück portioniert. Durch diese langsame Reifung entwickelt der Schinken sein typisches Aroma und seine feste, gut schneidbare Struktur.

Für eine westfälische Brotzeit den Schinken dünn aufschneiden und mit Pumpernickel, Bauernbrot, Butter und Gewürzgurken servieren. Für eine feinere Platte passt er zu Spargel, Melone, mildem Käse, eingelegtem Gemüse oder einem Klecks grobem Senf. Wer es kräftiger mag, schneidet ihn etwas dicker und legt ihn rustikal aufs Brett.

Der Schinken wird vakuumverpackt geliefert. Kühl und trocken lagern. Vor dem Servieren kurz temperieren, damit sich das Aroma besser entfaltet. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Verzehrfertig. Nicht erhitzen, sondern kalt genießen.

Zutaten:
94 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: E331, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze.

Allergene:
Keine deklarationspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste ausgewiesen.

Nährwerte je 100 g:
Energie: 975 kJ / 235 kcal
Fett: 12,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g
Kohlenhydrate: < 0,5 g
davon Zucker: < 0,5 g
Eiweiß: 31,0 g
Salz: 5,5 g

Nettofüllmenge:
500 g / 1000 g / 1500 g je nach Auswahl

Aufbewahrung:
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

MHD-Hinweis:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.