Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, am Stück

Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, am Stück

500 g Genussstück
€16,98 EUR
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Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, am Stück
Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, am Stück

Westfälischer Knochenschinken, luftgetrocknet, am Stück

Dieser luftgetrocknete Westfälische Knochenschinken g.g.A. steht für Reife, Salz, Luft und den typischen Geschmack der Reifung am Knochen. Er schmeckt mild-herzhaft, fein nussig und angenehm ausgewogen. Als Stück eignet er sich für alle, die ihren Schinken gern selbst aufschneiden und die Scheibenstärke selbst bestimmen möchten.
Produkt mit g.g.A.-Siegel
g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ und kennzeichnet regional geschützte Spezialitäten.
Variante:
€16,98 EUR €33,96 EUR/kg
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten Versandkosten werden beim Checkout berechnet.
Art.-Nr.: 200101

Das ist drin: Westfälischer Knochenschinken g.g.A., luftgetrocknet und am Stück. Mindestens 6 Monate am Knochen gereift, fein nussig und in vier Größen bis ca. 3000 g erhältlich.

Besonderheit: Westfälischer Knochenschinken g.g.A., mindestens 6 Monate am Knochen gereift und ohne Rauch luftgetrocknet. Erhältlich bis zum großen 3-kg-Stück.

Passt gut zu: Zu Pumpernickel, kräftigem Bauernbrot, Butter, Gewürzgurken, Spargel, Melone oder einer westfälischen Genussplatte.

Herkunft: Aus Westfalen. Eine geschützte Schinkenspezialität mit klarer regionaler Einordnung und traditioneller Machart.

Herstellung: Mindestens 6 Monate am Knochen gereift und ohne Rauch luftgetrocknet. Nach der Reifung ausgelöst und als Stück portioniert; das ca. 3000-g-Stück ist halbiert und ohne Schwarte zugeschnitten.

Reifung: Mindestens 6 Monate am Knochen gereift. Die lange Reifezeit bringt ein mildes, ausgewogenes Aroma mit feiner Nussigkeit.

Zubereitung: Verzehrfertig. Nach Wunsch dünn oder kräftiger aufschneiden, kurz Raumtemperatur annehmen lassen und kalt genießen.

Inhalt / Gewicht: Erhältlich als ca. 500 g, 1000 g, 1500 g oder 3000 g / Stück

Allergene: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene laut Zutatenverzeichnis

Gut zu wissen: Naturprodukt. Form, Gewicht und Marmorierung können leicht variieren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

  • Westfälischer Knochenschinken g.g.A., luftgetrocknet und am Stück
  • Mindestens 6 Monate am Knochen gereift und ohne Rauchnote luftgetrocknet
  • Mild herzhaft, fein nussig und angenehm ausgewogen im Geschmack
  • Am Stück frisch nach eigener Wunschstärke aufschneidbar
  • Erhältlich in ca. 500 g, 1000 g, 1500 g und 3000 g
Luft, Reife und Nuss

Dieser luftgetrocknete Westfälische Knochenschinken g.g.A. setzt auf Reife statt Rauch. Die Keule reift mindestens 6 Monate am Knochen. Dabei verliert das Fleisch langsam Feuchtigkeit und entwickelt seinen mild herzhaften, fein nussigen Schinkengeschmack.

Warum bei BurgFein

In die BurgFein-Auswahl gehört er, weil die geschützte regionale Spezialität ohne große Umwege zeigt, was lange Reifung leisten kann. Der Geschmack bleibt klar und ausgewogen. Mit vier Stückgrößen reicht die Auswahl vom kleineren Vorrat bis zum großen 3-kg-Stück.

Geschmack und Konsistenz

Mild herzhaft, fein salzig und angenehm nussig. Ohne Rauch steht das gereifte Schinkenaroma im Vordergrund. Die Reifung am Knochen sorgt für einen festen, gut schneidbaren und zugleich mürben Biss.

Größen und Verwendung

Die Varianten mit ca. 500 g, 1000 g und 1500 g werden als Stück portioniert. Das große Stück mit ca. 3000 g ist nach der Reifung ausgelöst, halbiert und ohne Schwarte zugeschnitten. Dünn geschnitten passt der Schinken zu Pumpernickel, Bauernbrot, Butter, Spargel, mildem Käse oder eingelegtem Gemüse.

Vor dem Servieren kurz temperieren und erst dann frisch aufschneiden. So kommen Reifearoma und Konsistenz besonders gut zur Geltung.

Herkunft und Herstellung

Westfälischer Knochenschinken g.g.A. ist eine geschützte regionale Spezialität. Die Abkürzung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Die Keule wird gesalzen, über Monate am Knochen gereift und bei dieser Variante ohne Rauch luftgetrocknet.

Aufbewahrung und Zubereitung

Vakuumverpackt und verzehrfertig. Kühl lagern. Vor dem Servieren kurz temperieren. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

Zutaten, Allergene, Nährwerte und Pflichtangaben

Lebensmittelbezeichnung:
Westfälischer Knochenschinken g.g.A., luftgetrocknet

Zutaten:
94 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: E331, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze.

Allergene:
Keine deklarationspflichtigen Allergene laut vorliegender Zutatenliste ausgewiesen.

Nährwerte je 100 g:
Energie: 975 kJ / 235 kcal
Fett: 12,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g
Kohlenhydrate: < 0,5 g
davon Zucker: < 0,5 g
Eiweiß: 31,0 g
Salz: 5,5 g

Nettofüllmenge:
Je nach gewählter Variante ca. 500 g, 1000 g, 1500 g oder 3000 g

Verpackung:
Vakuumverpackt

Aufbewahrung:
Kühl lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

MHD-Hinweis:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.

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