Scheiben westfälischer Knochenschinken luftgetrocknet. Fein, nussig, westfälisch gereift

• Fein geschnittener Rohschinken mit geschützter westfälischer Herkunft
• Von Hand gesalzen und mindestens 6 Monate am Knochen gereift
• Luftgetrocknet, mild-würzig und angenehm nussig im Geschmack
• Unter Schutzatmosphäre verpackt und direkt servierfertig
• Ideal für Brotzeit, Frühstück, Abendbrot, Spargel und kalte Platten

kommt fein geschnitten auf den Teller und bringt genau das mit, was ein guter Rohschinken braucht: Zeit, Salz, Luft und ordentlich Charakter. Die Keule wird von Hand gesalzen und reift mindestens 6 Monate am Knochen. Erst danach wird der Knochen entfernt. Genau dieser langsame Weg sorgt für das dichte, nussige Aroma und die mürbe Struktur, die diesen Schinken so besonders macht.

Die luftgetrocknete Variante bleibt im Geschmack etwas milder als die geräucherte Ausführung. Kein Rauch, keine laute Würze, sondern ein klarer, fein salziger Schinkengeschmack mit Tiefe. Durch den dünnen Schnitt lässt sich der Schinken direkt verwenden. Auf kräftigem Brot, zu Spargel, auf einer Schinkenplatte oder einfach mit Butter und Pumpernickel. Für BurgFein ist das ein klassischer westfälischer Genussartikel. Geradlinig, aromatisch und ohne überflüssiges Theater.

Mild-würzig, fein salzig und nussig im Nachhall. Die Textur ist mürbe, aber nicht trocken. Durch die lange Reifung am Knochen wirkt der Geschmack voll und rund, ohne schwer zu werden. Die luftgetrocknete Herstellung betont das Fleischaroma stärker als eine Räucherung.

Der Schinken steht für westfälische Rohschinkenkultur mit g.g.A.-Bezug. Er wird von Hand gesalzen, am Knochen gereift, nach der Reifezeit ausgelöst und anschließend fein aufgeschnitten. Die Verpackung unter Schutzatmosphäre schützt die Scheiben und macht das Produkt küchenfertig für den direkten Verzehr.

Passt hervorragend zu westfälischem Pumpernickel, kräftigem Bauernbrot, Butter, Spargel, Rührei, Käseplatten oder kalten Genussplatten. Auch als feine Einlage für Präsentkörbe geeignet. Kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.

Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verzehren. Die Scheiben brauchen keine Zubereitung. Für den besten Geschmack einige Minuten vor dem Servieren aus der Verpackung nehmen.

Zutaten:
Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: Natriumcitrate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze.

Allergene:
Nach Herstellerangaben keine gesonderten Allergene ausgewiesen. Bitte Etikett prüfen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 975 kJ / 235 kcal
Fett: 12,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,9 g
Kohlenhydrate: < 0,5 g
davon Zucker: < 0,5 g
Eiweiß: 31,0 g
Salz: 5,5 g