Soester Pumpernickel aus Westfalen (250 g)

• Dunkles Roggenvollkornbrot nach westfälischer Pumpernickel-Tradition
• Lange gebacken für saftige Krume, dunkle Farbe und volles Aroma
• Herb-süßlich, kompakt und sättigend im Charakter
• Passt zu Schinken, Mettwurst, Käse, Fisch, Ei, Honig und Rübenkraut
• Für BurgFein ausgewählt als Stück westfälischer Vorrats- und Brotkultur

Dunkles Brot mit Geschichte

Der Legende nach verdankt Pumpernickel seinen besonderen Charakter einem westfälischen Backofen, viel Zeit und einem glücklichen Zufall. Ganz sicher ist: Dieses dunkle Roggenvollkornbrot gehört zu den bekanntesten Brotspezialitäten Westfalens. Es ist kein luftiges Frühstücksbrot, sondern ein dichtes, saftiges Vorratsbrot mit Substanz.

Die lange Backzeit prägt Farbe, Krume und Aroma. Statt kräftig geröstet zu werden, entwickelt Pumpernickel seine dunkle Farbe langsam durch Wärme, Zeit und die natürliche Süße des Roggens. Dadurch entsteht ein herb-süßlicher, vollmundiger Geschmack, der hervorragend zu herzhaften und süßen Belägen passt.

Für BurgFein ist dieses Brot ein Stück westfälischer Genusskultur im kleinen Format: bodenständig, lange haltbar, vielseitig kombinierbar und angenehm unaufgeregt. Westfalen kann eben auch leise großartig sein.

Soester Pumpernickel ist dunkel, saftig und kompakt. Die Krume bleibt dicht und feucht, der Geschmack ist fein herb, leicht süßlich und vollmundig. Durch den hohen Roggenvollkornanteil wirkt das Brot gehaltvoll und sättigend, ohne schwer inszeniert zu werden. Es bringt genau die Art Brotcharakter mit, die zu westfälischer Brotzeit, kalter Küche und guten Aufstrichen passt.

Pumpernickel ist eng mit Westfalen und besonders mit Soest verbunden. Dort reicht die dokumentierte Pumpernickel-Tradition weit zurück und gehört zur regionalen Brotkultur. Der besondere Charakter entsteht durch Roggenvollkornschrot, Wasser, eine kurze Rezeptur und die sehr lange Backzeit bei niedriger Temperatur. So entwickelt das Brot seine dunkle Farbe, seine weiche Kompaktheit und sein herb-süßliches Aroma.

Klassisch passt Soester Pumpernickel zu westfälischem Schinken, Mettwurst, Schnittkäse, Frischkäse, Räucherfisch oder Ei. Ebenso gut funktioniert es mit Honig, Rübenkraut, Fruchtaufstrich oder cremigen Aufstrichen. In kleine Stücke geschnitten ist es eine gute Basis für Probierplatten, Geschenkpakete, kalte Buffets und regionale Genusskörbe.

Das Brot ist verzehrfertig und vakuumverpackt. Ungeöffnet nach Etikettenangabe lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, kühl und trocken aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Zum Servieren einfach aus der Packung nehmen, kurz temperieren lassen und nach Geschmack belegen.

Zutaten:
Roggenvollkornschrot, Wasser, Zuckerrübensirup, Salz, Roggenvollkornmehl, Gerstenmalzextrakt.

Allergene:
Enthält Gluten aus Roggen und Gerste. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milchprodukten, Soja und Sesam enthalten.

Nährwerte je 100 g:
Brennwert: 888 kJ / 211 kcal
Fett: 1,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 39 g
davon Zucker: 7 g
Eiweiß: 5,3 g
Salz: 1,2 g

Nettofüllmenge:
250 g

Aufbewahrung:
Ungeöffnet nach Etikettenangabe lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und zeitnah verbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Bäckerei Haverland GmbH & Co.KG, 59494 Soest

Verantwortliche Person für die EU / Produktsicherheit:
Kuchenmeister GmbH
Coesterweg 31
59494 Soest
Deutschland
E-Mail: efkan.buruk@kuchenmeister.de

MHD-Hinweis:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.