Westfälischer Gewürzschinken in Scheiben. Luftgetrocknet gereift, mild und würzig

• Westfälischer Gewürzschinken in feinen Scheiben, luftgetrocknet und würzig-mild im Geschmack
• Von Hand trocken gesalzen und mit hauseigener Gewürzmischung eingerieben
• Ohne Rauch gereift, dadurch klarer im Aroma und feiner im Schinkencharakter
• Servierfertig aufgeschnitten und unter Schutzatmosphäre verpackt
• Ideal für Frühstück, Abendbrot, Spargel, Käseplatten und kalte Schinkenplatten
  

was ein guter luftgetrockneter Schinken können muss: feine Würze, sauberes Fleischaroma und eine angenehme Milde ohne Rauch. Der Schinken wird von Hand trocken gesalzen und mit einer hauseigenen Gewürzmischung eingerieben. Dabei kommen fein und grob gemahlene Gewürze zusammen. Das gibt ihm Charakter, aber keine Schwere.

Die Lufttrocknung lässt den Geschmack klarer hervortreten als bei einer geräucherten Variante. Dünn geschnitten ist er direkt bereit für Brot, Brötchen, Spargel, Rührei, Käse oder eine ordentliche kalte Platte. Kein großes Küchenmanöver. Packung öffnen, kurz atmen lassen, auflegen, fertig. Für BurgFein ist dieser Gewürzschinken ein Stück westfälische Schinkenkultur im praktischen Format: mild, würzig, fertig geschnitten und genau richtig, wenn es unkompliziert, aber nicht beliebig schmecken soll.

Der luftgetrocknete Gewürzschinken schmeckt würzig-mild, aromatisch und ausgewogen. Die Gewürze sind spürbar, aber nicht aufdringlich. Weil der Schinken ohne Rauch reift, bleibt das Fleischaroma klar im Vordergrund. Die dünnen Scheiben wirken fein, leicht mürbe und angenehm salzig. Ein Schinken mit westfälischem Fundament, aber etwas eleganter im Auftritt als die geräucherte Variante.

Der Gewürzschinken stammt aus handwerklicher Herstellung von einem westfälischen Hofgut. Die Herstellung folgt einem klassischen Schinkenprinzip: trocken salzen, würzen, reifen lassen. Bei dieser Variante übernimmt die westfälische Luft die Arbeit. Kein Rauch, keine überdeckende Schwere, sondern eine ruhige Reifung mit mild-würzigem Ergebnis. Genau diese Art macht den Schinken besonders geeignet für Scheibenware, weil Aroma und Textur sofort präsent sind.

Die dünnen Scheiben passen hervorragend zu kräftigem Bauernbrot, Pumpernickel, frischen Brötchen, Butter, mildem Senf, Gewürzgurken oder Käse. Sehr gut auch zu Spargel, Rührei, Bratkartoffeln oder als Bestandteil einer kalten Schinkenplatte. Für Frühstück, Abendbrot oder ein unkompliziertes westfälisches Vesper ist diese Packung im Grunde die sichere Bank. Kein Spektakel. Einfach guter Schinken.

Der Schinken ist aus Hygieneschutzgründen unter Schutzatmosphäre verpackt. Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen wieder gut verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verzehren. Vor dem Servieren einige Minuten aus der Kühlung nehmen, damit sich Aroma und Textur besser entfalten.

Zutaten:
Schweinefleisch, jodiertes Kochsalz (Kochsalz, Natriumiodat), Dextrose, Gewürze (enthält Senf und Sellerie), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Natriumnitrit, Saccharose, Stabilisator: Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat.

Allergene:
Enthält Senf und Sellerie.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: