Geräucherter Westfälischer Knochenschinken am Stück (500 g, 1000 g oder 1500 g)

• Echter Westfälischer Knochenschinken g.g.A. als geräuchertes Schinkenstück
• g.g.A. bedeutet geschützte geografische Angabe: Diese Schinkenart ist regional geschützt und an die westfälische Herstellungstradition gebunden
• Von Hand gesalzen, im Buchenrauch geräuchert und mindestens 6 Monate gereift
• Am Knochen gereift, danach ohne Knochen zugeschnitten, mit Schwarte am Stück
• Wählbar in 500 g, 1000 g oder 1500 g für Brotzeit, Schinkenplatte, Vorrat und Geschenkideen

Rauch, Reife und Biss

Dieser geräucherte Westfälische Knochenschinken g.g.A. ist ein Schinkenstück mit Substanz. Er kommt nicht fertig geschnitten auf den Teller, sondern als kräftiges Stück für das eigene Messer. Genau das macht ihn interessant: Die Scheiben können hauchdünn für die feine Schinkenplatte oder etwas kräftiger für Bauernbrot, Butter und Senf geschnitten werden.

Der Schinken wird von Hand gesalzen, im Buchenrauch geräuchert und mindestens 6 Monate gereift. Während dieser Zeit entwickelt er sein typisches Aroma: herzhaft, leicht rauchig, nussig und angenehm würzig. Die Reifung am Knochen sorgt für Tiefe, die Schwarte unterstreicht den ursprünglichen Charakter des Stücks.

Für BurgFein ist dieser Schinken ein Stück westfälische Genusskultur, wie sie auf ein gutes Brett gehört: ehrlich, aromatisch, schnittfest und vielseitig. Ob 500 g zum Probieren, 1000 g als solide Vorratsgröße oder 1500 g für Gäste und Schinkenliebhaber. Dieses Stück bringt ordentlich Geschmack auf den Tisch, ohne viel Aufhebens zu machen.

Der Geschmack ist kräftig, nussig und rauchig, ohne schwer zu wirken. Der Buchenrauch gibt dem Schinken eine herzhafte Tiefe, bleibt aber sauber eingebunden. Die lange Reifung bringt ein rundes Aroma, eine tiefere Farbe und einen mürben, schnittfesten Biss.

Durch die Schwarte wirkt das Stück ursprünglicher als ein glatter Zuschnitt. Aufgeschnitten zeigt der Schinken genau die Art von Charakter, die zu dunklem Brot, Butter und einem einfachen guten Abendessen passt.

Westfälischer Knochenschinken g.g.A. gehört zu den bekannten geschützten Schinkenspezialitäten der Region. Die Abkürzung g.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Sie macht deutlich, dass es sich nicht um irgendeinen Schinken handelt, sondern um eine regional geschützte Spezialität mit festem Bezug zur westfälischen Herstellungstradition.

Typisch ist die Reifung am Knochen. Sie prägt den Geschmack und sorgt für die nussige, mild-herzhafte Tiefe. Erst nach der Reifezeit wird der Knochen entfernt. Das Stück bleibt dadurch praktisch zu schneiden, behält aber den Charakter eines klassisch gereiften Knochenschinkens.

500 g:
Die handliche Größe für kleinere Haushalte, zum Probieren oder für eine gute Brotzeit am Wochenende.

1000 g:
Die ausgewogene Vorratsgröße für regelmäßigen Schinkengenuss, Familienfrühstück, kalte Platte oder Abendbrot mit Substanz.

1500 g:
Die großzügige Variante für Gäste, Schinkenplatten, Geschenkkörbe oder alle, bei denen guter Schinken nicht nach zwei Scheiben erledigt ist.

Am besten kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen, einige Minuten temperieren lassen und frisch aufschneiden. Dünne Scheiben wirken feiner und aromatischer. Etwas stärkere Scheiben passen hervorragend zu Bauernbrot, Pumpernickel, Senf und Gewürzgurken.

Der Schinken ist verzehrfertig und wird kalt genossen. Nicht erhitzen. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen. Die Schwarte kann je nach Vorliebe vor dem Aufschneiden entfernt oder als natürlicher Rand am Stück belassen werden.

Lebensmittelbezeichnung:
Westfälischer Knochenschinken g.g.A., geräuchert

Zutaten:
94 % Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Maltodextrine, Dextrose, Säureregulator: E331, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürze, Buchenholzrauch.

Allergene:
Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten.

Nährwerte:
Angabe fehlt. Nährwerte je 100 g bitte vom Herstelleretikett ergänzen.

Nettofüllmenge:
Je nach gewählter Variante: 500 g, 1000 g oder 1500 g

Verpackung:
Vakuumverpackt

Aufbewahrung:
Gekühlt lagern. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

MHD-Hinweis:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.