Westfälischer Pickert als Backmischung (300 g)

• Westfälische Pickert-Variante für die Pfanne
• Flacher gebacken als klassischer lippischer Pfannenpickert
• Viel Röstfläche, mild-kartoffeliger Geschmack und herzhafter Charakter
• Passt süß zu Butter und Rübenkraut oder herzhaft zu Schinken und Leberwurst
• Für BurgFein ausgewählt als bodenständige Backtradition aus Westfalen-Lippe

Pfannenpickert mit Röstfläche

Dieser westfälische Pickert wird flacher gebacken als der klassische lippische Pfannenpickert. Genau das macht seinen Reiz aus: mehr Kontakt zur Pfanne, mehr goldbraune Fläche, mehr herzhafter Pfannencharakter. Die traditionelle Bezeichnung Lappenpickert meint dabei nicht mehr als die Form. Es geht um einen größeren, flacheren Pickert, der weich bleibt, aber außen schön anrösten kann.

Historisch gehört Pickert zur einfachen Küche in Lippe und Westfalen. Kartoffeln, Mehl, Milch, Ei und etwas Geduld wurden zu einer sättigenden Mahlzeit verarbeitet, die auf dem Land lange ihren festen Platz hatte. Heute ist daraus eine regionale Spezialität geworden, die erstaunlich gut in die moderne Küche passt.

Für BurgFein ist diese Backmischung eine schöne Ergänzung zur Pickertwelt: unkompliziert, regional verwurzelt und offen für süße wie herzhafte Genussideen.

Der westfälische Pickert ist mild, kartoffelig und angenehm bodenständig. Durch die flachere Form entsteht eine größere Röstfläche als beim klassischen lippischen Pickert. Dadurch wirkt er etwas herzhafter, pfanniger und direkter im Geschmack. Innen bleibt er weich, außen darf er goldbraun werden.

Pickert gehört zu den prägenden Spezialitäten in Ostwestfalen-Lippe und angrenzenden westfälischen Regionen. Während der klassische lippische Pickert meist kleiner, dicker und luftiger ausgebacken wird, steht bei dieser Variante die flache Pfannenform im Vordergrund.

Die Backmischung ist für die einfache Zubereitung zu Hause gedacht. Der Teig wird nach Packungsangabe angerührt und anschließend portionsweise in der Pfanne gebacken.

Warm aus der Pfanne schmeckt westfälischer Pickert besonders gut mit gesalzener Butter und Rübenkraut. Auch Pflaumenmus, Apfelkraut oder ein kräftiger Fruchtaufstrich passen sehr gut dazu.

Herzhaft wird er zur kleinen regionalen Mahlzeit: mit westfälischem Schinken, Leberwurst, Speck, Kräuterquark oder Senfbutter. Für eine moderne Variante kann der Pickert in kleinere Stücke geschnitten und als warmer Pfannensnack serviert werden.

Die Backmischung trocken, kühl und vor Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und zeitnah verwenden.

Zur Zubereitung die Mischung nach Packungsangabe anrühren. Den Teig flach in eine gut gefettete Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Nicht zu dick portionieren, damit der typische flache Pfannencharakter erhalten bleibt.

Zutaten:
[Bitte finale Etikettangabe übernehmen. Hinweis: Die vorliegenden B2B-Daten führen den Artikel als Variante ohne Hefe mit flacher Textur. Vor Freischaltung bitte mit Verpackung oder Lieferantendaten abgleichen.]

Allergene:
[Bitte anhand der finalen Zutatenliste prüfen. Voraussichtlich deklarationspflichtig: Glutenhaltiges Getreide, Ei und Milch, sofern laut Etikett enthalten.]

Nährwerte:
[Angabe fehlt: Nährwerte je 100 g erforderlich.]

Nettofüllmenge:
300 g

Aufbewahrung:
Trocken, kühl und vor Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen.

Produktbezeichnung laut Verpackung:
Lappenpickert Backmischung

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Annette A. A. Diekmann e.K.
Pickert Mädel
Weststraße 12
32567 Lemgo
Deutschland

MHD-Hinweis:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.