Premium-Pumpernickel aus Westfalen (250 g / 500 g)

• Dunkler, saftiger Premium-Pumpernickel aus Roggenvollkornschrot
• Nach Originalrezept von 1927 zubereitet
• Bis zu 18 Stunden bei 100 °C im fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen gegart
• Fein malzig, leicht süßlich und kräftig im Korn
• In zwei Größen erhältlich: 250 g oder 500 g

Im gemauerten Ofen gegart

Pumpernickel braucht Zeit. Genau deshalb hat dieses Brot seinen eigenen Charakter. Nach einem Originalrezept von 1927 wird der Teig in langen Kastenformen zubereitet und bis zu 18 Stunden bei 100 °C im fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen gegart. Das ist kein schneller Backprozess, sondern ein langsames Entwickeln von Farbe, Saftigkeit und Aroma.

So entsteht ein dunkler, dichter und zugleich angenehm weicher Pumpernickel mit kräftigem Roggencharakter. Roggenvollkornschrot, Rübenkraut und Malzextrakt geben ihm seine fein malzige, leicht süßliche Note. Das Brot passt klassisch zu westfälischem Schinken und Mettwurst, aber auch zu Käse, Frischkäse, Honig oder Rübenkraut.

Für BurgFein ist dieser Pumpernickel ein Stück westfälische Vorrats- und Brotkultur: schlicht in der Rezeptur, langsam im Ofen, kräftig im Geschmack und genau richtig für gute Schnittchen ohne großes Theater.

Dunkel, saftig und fein malzig. Der Roggenvollkornschrot sorgt für eine dichte, kräftige Struktur, während Rübenkraut und Malzextrakt den Geschmack rund und leicht süßlich machen. Kein luftiges Alltagsbrot, sondern ein kompakter Pumpernickel mit Substanz, Tiefe und westfälischem Charakter.

Der Pumpernickel stammt aus Westfalen und wird nach einem Originalrezept von 1927 hergestellt. Prägend ist die langsame Garung in langen Kastenformen: bis zu 18 Stunden bei 100 °C im fast 100 Jahre alten gemauerten Dampfbackofen. Anschließend wird das Brot im Ofen pasteurisiert. Dadurch bleibt es laut Verpackungsangabe auch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.

Klassisch schmeckt der Pumpernickel mit Butter, westfälischem Schinken oder Mettwurst. Mild passt er zu Frischkäse, Schnittkäse oder Honig. Besonders regional wird es mit Rübenkraut. Für kleine Häppchen lässt sich der Pumpernickel gut portionieren und herzhaft oder süß belegen.

Der Pumpernickel ist verzehrfertig und kann direkt aus der Packung verwendet werden. Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern und zeitnah verbrauchen. Für Brotzeit, Frühstück oder Schnittchen kurz vor dem Servieren aus der Packung nehmen.

Zutaten:
Roggenvollkornschrot, Wasser, Rübenkraut, Salz, Malzextrakt (Roggen), Hefe.

Allergene:
Enthält glutenhaltiges Getreide: Roggen. Kann Spuren von Sesam, Soja und Schalenfrüchten enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Zusatzangabe pro Scheibe ca. 36 g:

Nettofüllmenge:
250 g oder 500 g

Varianten:
250 g Packung mit 7 Scheiben
500 g Packung mit 14 Scheiben

Aufbewahrung:
Ungeöffnet mindestens haltbar bis: siehe kleines Etikett. Nach dem Öffnen gut verschlossen, kühl und trocken lagern und zeitnah verbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Pumpernickelbäckerei Fortmeier
Schulstraße 96
33415 Verl-Österwiehe
Telefon: 0151-70 13 59 35
pumpernickelbäckerei.de

MHD-Hinweis:
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist chargenabhängig und auf dem Etikett ausgewiesen.